Патладжан на фурна с моцарела, бяло сирене и пресен босилек

В днешния слънчев ден предлагам ястие, типично за сезона и инспирирано от италианската кухня. С аромат на босилек, узрели на слънце домати и патладжани. Любимо ястие за лятото, което може да се сервира както студено, така и топло с чаша добре охладено бяло вино. Да ви е сладко!

Четете всяка събота „Подправено с любов“

Патладжан на фурна с моцарела, бяло сирене и пресен босилек

Патладжан на фурна с моцарела, бяло сирене и пресен босилек

Ястие Основно
Кухня Българска
Време 1 час
Порции 4
Автор Ради Бичева

Необходими продукти:

  • 2 бр. патладжани (големи)
  • 200 г сирене
  • 200 г моцарела
  • 2 ск. чесън (нарязан на тънки филийки)
  • 3 бр. домати (добре узрели)
  • 1 гл. лук
  • пресен босилек
  • 100 г кашкавал
  • олио за запържване на патладжана
  • брашно за овалване при пърженето
  • 1 с.л. зехтин екстра вържин
  • сол (на вкус)
  • щипка захар


Начин на приготвяне:
Нарязваме патладжаните на филийки. Посоляваме и оставяме да се отцедят (да си пуснат черната горчива водичка). Изплакваме и подсушаваме с кухненска хартия.

Овалваме всяка филийка патладжан в брашно и запържваме в тиганче за кратко от двете страни (не пържим до готовност, а само леко да ги „жарне“ олиото).

Отделяме настрани така подготвените патладжани.

В тиганче задушаваме лука, нарязан наситно. Прибавяме обелените и нарязани на кубчета домати. Посоляваме и добавяме щипката захар. Бъркаме доматения сос на котлона, докато течността на доматите се поизпари.

В подходяща тавичка, намазана със зехтин, подреждаме един ред запържени патладжани, след това малко доматен сос, филийки чесън, натрошено сирене, моцарела, нарязана на колелца, и накъсан пресен босилек. Заливаме със струйка зехтин. Слагаме втори ред от патладжана и отново доматен сос, чесън, босилек и сирена.

Запичаме в загрята на 200 градуса фурна около 30 мин. или докато ястието остане на мазнина. Отгоре настъргваме кашкавал и връщаме във фурната докато се зачерви.

Приятен апетит!!!

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *