Патладжан с телешко по ориенталски

Патладжан с телешко по ориенталски

Тази седмица „Вкусноладния“ ни предлага ястие, вдъхновено от ориента. За направата му ще използваме познати и лесно достъпни продукти. Добър апетит, приятели! 🙂

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Патладжан с телешко по ориенталски

Патладжан с телешко по ориенталски

Ястие: Основно
Кухня: Арабска
Време: 1 час
Порции: 2
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 1 бр. патладжани
  • 300 г телешко месо (или друго по избор, предварително сварено)
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 1 с.л. тахан (сусамов)
  • лимонов сок (от ⅓ лимон)
  • зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • кимион
  • червен пипер
  • магданоз (пресен)

Начин на приготвяне:

Предварително надупчваме патладжана и го оставяме за няколко часа в подсолена вода. Подсушаваме и нарязваме на шайби като не махаме кората. Запичаме на грил тиган или във фурна. Овкусяваме с малко зехтин, сол, черен пипер и оставяме настрани. По желание може да добавите и чесън.

За тази рецепта използвах предварително сварено месо от телешки джолан. Може да замените с пилешко или свинско. Свареното месото накъсвам на сравнително едри парчета. Запържвам в малко мазнина, като заедно с месото добавям в тигана червен пипер и кимион, за да отворят ароматите си. Овкусявам със сол и черен пипер.

Приготвяме соса като към разбитото кисело мляко добавяме лимонов сок, сусамов тахан, сол и черен пипер. Поднасяме като върху канапе от шайбите патладжан поставяме половината месо, а отгоре заливаме обилно със сос. Поръсваме малко нарязан магданоз за свежест. Приятен апетит!

Патладжан с телешко по ориенталски


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *