Патладжани „под завивка“

Патладжани "под завивка"

Ех тези патладжани! 🙂 Това ястие е толкова „бомбастично”, че буквално причинява експлозия на вкусовите рецептори.

Рубриката „Вкусни изкушения“ днес ще бъде с рецепта за страшно ароматно ястие, което е супер апетитно и вкусно. Много наподобява Гръцката мусака, но в малко по мой вариант, опитайте и споделете. 🙂

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Патладжани "под завивка"

Патладжани "под завивка"

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 6
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 500 г кайма (телешка)
  • 3 бр. патладжани (големи)
  • 3 скилидки чесън
  • 2 глави лук
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • мащерка (на вкус)
  • 2 с.л. зехтин
  • 600 г домати (на кубчета от консерва)
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. лют пипер

За соса бешамел:

  • 500 мл прясно мляко
  • 30 г брашно
  • 30 г масло
  • сол
  • черен пипер
  • 200 г сирене гауда (ементал или кашкавал)
  • 50 г пармезан (сух)

Начин на приготвяне:
Измийте и почистете патладжаните от дръжките. Нарежете на колелца с дебелина 1.5 см. Посолете и оставете в гевгир да се отцеди горчивата им вода за 30 минути. Измийте със студена вода и ги подсушете. Може да изпържите колелцата на тиган в олио до златисто.

Аз ги изпекох върху хартя за печене, намазах всяко с олио, подредих ги едно до друго и сложих хартията върху металната скара на фурната. Поставих я на най-високото ниво и пуснах грил функцията на 200 градуса. Изпекоха се за 5 минути, като на половината време ги обърнах да се запекат и от другата страна. Вие изберете как ще ви е най удобно.

Направете сос Бешамел като разтопите маслото, сложите брашното, разбъркайте и запържете до златисто. Сипвайте по малко от млякото до пълното му поемане при непрекъснато бъркане. Подправете на вкус, оставете да клокне и махнете от котлона.

Почистете лука, нарежете на ситно и запържете до омекване в зехтина. Сложете каймата, раздробете я на парченца и запържете до златисто.

Почистете чесъна и нарежете на ситно, добавете го към лука и каймата, разбъркайте и сипете доматите. Следват подправките, сложете на вкус и разбъркайте. Гответе на средна температура до намаляване на течността и сгъстяване.

Намажете не голяма тавичка със зехтин. На дъното сложете половината патладжани, сипете доматения сос и отгоре покрийте с останалите патладжани.

Най-отгоре сипете целия сос бешамел, настържете сиренето гауда (ементал или кашкавал) и поръсете с пармезан.

Сложете в загрята фурна на 200 градуса за 15 минути до получаване на златиста заливка.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *