Песто от босилек и орехи и начин на консервиране

Песто от босилек и орехи и начин на консервиране

Що е то песто? Думата идва от италианската дума „pastre“ – стриване, смачкване. Иначе казано сос от италианската кухня, приготвен от три продукта – босилек, зехтин и сирене. Съществува и вариант със сушени домати, който също ви препоръчвам да опитате.

Защо с орехи? Защото ги имаме в България в изобилие и, повярвайте ми, е невероятно вкусно, особено ако са препечени.

През зимата босилекът се намира трудно, а е и доста скъп, затова ще ви разкажа как да си го съхраните за по-дълъг период от време.


Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети

Песто от босилек и орехи и начин на консервиране

Песто от босилек и орехи и начин на консервиране

Ястие: Сос
Кухня: Италианска
Време: 20 минути
Порции: 1 доза
Автор: Цветелина Норчева

Необходими продукти:

  • 40 г босилек (пресен, около 1 ч.ч.)
  • 80 г орехови ядки (препечени на сух тиган)
  • 6 с.л. зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • сол (или пармезан)
  • 1 бр. люта чушка (прясна, по желание)

Начин на приготвяне:

Измиваме листенцата босилек. В дълбок и тесен съд поставяме всички продукти и пасираме около 2-3 минути до желаната консистенция.

Съхранение: Понеже босилекът бързо потъмнява, може да съхраним нашето песто във формички за лед и след като стегне добре да прехвърлим образувалите се дозички в плик. Така поне за 6 месеца ще имаме на разположение от тази ароматна вкуснотия. Размразява се бързо.

Върху филийка, розови домати или паста стои еднакво превъзходно. Също и към марината за сьомга. Обогатява вкуса ѝ. Да ви е сладко и разбира се усмихнато!



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.