Отглеждайки сами подправки вкъщи, било то в градина или на балкона в саксия, винаги имаме под ръка китка свежест, която да допълни ястията ни. Не винаги обаче можем да използваме цялото количество, особено тези, които са сезонни и едногодишни. Добре е да ги оберем и изсушим, за да им се наслаждаваме и през останалото време от годината.
Друг вариант да използваме качествено нашата реколта е като си приготвим любимото песто. То може да включва само една подправка или комбинация от ваши любими вкусове. Днес ви представям моята рецепта. Използвайте вашето песто като добавка на различни видове паста, салати или просто намажете върху брускета.
Най-доброто песто се получава, приготвено в хаванче. За традиционалистите и любителите на истинските вкусове този метод е за предпочитане. Отнема повече време, но определено си заслужава усилията. При стриване подправките най-добре освобождават ароматите си.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Песто с босилек, мента и бадеми
Необходими продукти:
- 3 шепи босилек (пресни листа)
- 1 шепа мента (пресни листа)
- 100 мл зехтин
- 30 г пармезан (настърган)
- 20 г бадеми (белени)
- 1 ч.л. кора от лимон
- 2 ск. чесън
- 1 щ. черен пипер
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Измийте листата на билките и ги подсушете. Накълцайте ги на ситно и ги сипете в тясна купичка или в кухненски робот. Ако предпочитате робота, не е задължително да ги режете предварително.
Добавете всички останали съставки и половината зехтин. Пасирайте до желаната консистенция.
Преценете дали да долеете още зехтин, ако предпочитате пестото да е по рядко. Опитвайте и добавете подправки според вкуса си.
Сипете го в бурканче, налейте тънък слой зехтин и затворете плътно с капачка. Съхранявайте в хладилник.
Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ “Манджичките на Jolie”
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
Коментари