Пиадина романьола

Пиадина романьола

Пиадина е италиански плосък хляб, който е характерен за централна Италия. Плоските хлябове са може би най-старата позната форма, която се е пекла направо върху нагрят камък. В света са много популярни арабските питки и лаваша, които са характерни за Армения, Иран, Турция, много си приличат външно, но в пиадината има свинска мас, която я прави мека и ѝ придава специфичност.

Много често се среща във вид на сандвичи, но в едно заведение за хранене в Италия я видях оформена като кошничка, в която имаше салата. Изглеждаше красиво и много изкушаващо. Вариантите бяха много, комбинация от риба тон и рукола, пилешко и свежа зелена салата, домати, краставици и нахут… Откраднах си идеята и днес ще ви я представя.

Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие

Пиадина романьола

Пиадина романьола

Ястие: Тестени
Кухня: Италианска
Време: 30 минути
Порции: 6
Автор: Валентина Петкова

Необходими продукти:

  • 400 г брашно
  • 60 г свинска мас
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.л. сол
  • 180 мл вода (хладка)

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и го изсипете в дълбока купа, в която ще си замесите тестото за питките.

Загрейте водата, не трябва да е гореща, а топла. Направете кладенче в брашното и изсипете водата, стопената свинска мас, солта и содата. Меси се до меко тесто.

Тестото разделете на 5-6 топки, прехвърлете в кутия и оставете да починат за 30 минути в хладилник.

След половин час извадете питките и ги разточете тънко с диаметър около 25 см. Хубаво е големината да е приблизително колкото съда, в който ще се пекат.

Загрейте голям тиган на котлона на средна степен и без да се намаслява, изпечете питките до готовност.

Когато питките са готови може да намажете с масло вътрешната им повърхност и да добавите сирена, прошуто и листа от салата айсберг. Сгъвате на две и получавате чудесен сандвич.

  • Пиадина романьола
  • Пиадина романьола
  • Пиадина романьола
  • Пиадина романьола

Ако желаете да оформите в кошничка, в която да поднесете салата, изчакайте питките да изстинат, намажете ги с олио и ги сложете във форма за кекс, която в средата няма дупка. Целта е да се получи кошничка. Изпичате до зачервяване.

Хубавото на тези кошнички е, че може да ги приготвите от предния ден, да ги изпечете и да ги съхраните в плик, като това по никакъв начин няма да се отрази на вкуса и хрупкавата им коричка. Когато имате нужда, например очаквате гости, подготвяте салатата, пълните ги и ги поднасяте. Гарантирам, много ще се харесат!


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *