Пикантни кюфтенца

Пикантни кюфтенца

Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще ви представя рецепта за изключителни кюфтета, които, освен че са много вкусни, са и с леко пикантна нотка. Лесно се приготвят и се получават супер сочни и пухкави.

За целта е добре сами да си направите каймата. Изберете прясно крехко месо, за предпочитане свинско и телешко. Ако ползвате само свинско, кюфтетата ще се получат някак гумени и не толкова сочни, затова смесете и с малко телешко. Опитайте и споделете. 😉

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Пикантни кюфтенца

Пикантни кюфтенца

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 4
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 400 г свинско месо (врат)
  • 300 г телешко месо (за готвене)
  • 1 бр. яйца
  • 1 с.л. ракия
  • 2 с.л. галета
  • 3 стръка магданоз
  • 3 стръка пресен лук
  • черен пипер (на вкус)
  • 1 ч.л. лют пипер
  • 1 щипка бахар (смлян)
  • 1 щипка чубрица

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на парчета и смелете в месомелачка. Може да използвате и кухненски робот, а ако и с това не разполагате, помолете месаря в магазина да смели месото, което сте си избрали.

Сложете мляното месо в купа, добавете яйцето, подправките, наситнен магданоз, галетата и ракията. Алкохолът в каймата спомага месото да поема по-малко мазнина и е особено подходящ, ако ще ги пържите. Омесете каймата хубаво с ръце, намачкайте добре месото, така че подправките да овкусят каймата.

Покрийте каймата с домакинско фолио и сложете в хладилник за два часа. По съвет на читател добавих лука преди печене на кюфтетата.

Нарежете пресен зелен лук на ситно, извадете каймата и го добавете, омесете отново. За да се получат добре оформени кюфтета, използвам метода с капачката.

Пикантни кюфтенца

Необходима ви е винтова капачка от буркан 600-700 мл. Намокрете капачката и я обърнете с вътрешната ѝ страна да сочи към вас. Вземете около 80 г от каймата и я сложете в капачката. С ръка натиснете и разпределете каймата така че да я запълни.

Пикантни кюфтенца

Изравнете отгоре хубаво и обърнете капачката, разтресете я леко и готовото кюфте ще излезе. Това е лесен начин за формоване на кюфтета, получават се кюфтета с еднаква форма и размер. Така направете всички, но преди всяко кюфте мокрете капачката, за да излизат по-лесно.

Оформените кюфтета изпечете от двете страни на оребрен тиган, скара или изпържете с малко мазнина.

Сервирайте със зелена салата или пържени картофки.

Пикантни кюфтенца

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *