Пиле а ла "Жулиен"

Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ съм подготвила рецепта за пилешко месо в сос, от който буквално ще си оближете пръстите. 🙂

Опитах се да направя нещо подобно на пиле „Жулиен“, но пилешкото оставих с костта и ползвах бутчета. Получи се голяма вкусотия и ми хареса повече от жулиен с пилешко филе.

За тази рецепта препоръчвам домашно пилешко. Аз нямах и си купих от пилешките разфасовки от пилета, хранени с царевица – малко по скъпи са, но сравнително качествени.

Сметаната за соса е млечна, готварска. Задължително си пригответе и домашно печен хляб, защото сосчето е идеално за топене. 😉 Опитайте и споделете с близки и приятели.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Пиле а ла "Жулиен"

Пиле а ла "Жулиен"

Ястие: Основно
Кухня: Френска
Време: 1 час
Порции: 4
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 4 бр. пилешки бутчета
  • 10 бр. кисели краставички
  • 200 г бекон (пушен)
  • 800 мл готварска сметана (20% масленост)
  • 2 ч.ч. бульон (пилешки)
  • 1 к.л. черен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 150 г кашкавал
  • 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Почистете пилешкото и разполовете на горни и долни бутчета. Сложете ги в тава, поръсете с червен пипер и малко сол. Сипете пилешкия бульон, загрейте фурната на 180 градуса и печете бутчетата до златист цвят за около 45 минути. Извадете и оставете да се охладят.

Пиле а ла "Жулиен"

Нарежете краставичките и бекона на жулиени. Сложете тиган на котлона и загрейте, поставете жулиените бекон в загрят сух тиган и запържете до златисто-кафяв цвят. Мазнина не ви трябва, при нагряване беконът ще пусне мазнина. Преди готовност добавете в тигана и краставичките, разбъркайте, гответе минута/ две и махнете от котлона.

Вземете тава, сложете на дъното бекона и краставичките, отгоре подредете печените бутчета.

В купа сипете сметаната, настържете половината кашкавал и сипете чаша от отделилия се бульон от печенето на месото. Разбъркайте, подправете с черен пипер и ако е необходимо посолете на вкус.

Тази смес сипете в тавата върху месото, отгоре завършете като настържете останалия кашкавал.

Запечете ястието за 20-30 минути на 180 градуса до сгъстяване на соса. Накрая преди поднасяне поръсете със свеж магданоз.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *