Пилешка супа с кнедли

Пилешка супа с кнедли

За мен това е най-вкусната пилешка супа, която някога съм правила или опитвала. Невероятен аромат, плътен вкус, засищаща и сгряваща. Досега не бях готвила пилешка супа с мащерка и подходих леко скептично, но след като опитах, не мисля, че има по-подходяща подправка за тази супа. Можете да пропуснете кнедлите, въпреки че те придават едно зимно очарование на супата.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Пилешка супа с кнедли

Пилешка супа с кнедли

Ястие: Супа
Кухня: Американска
Време: 1 час 10 минути
Порции: 6
Автор: Мария Николова

Необходими продукти:

  • 1 кг пилешко филе
  • 2 с.л. олио
  • 1 гл. лук (голяма)
  • 4 ск. чесън
  • 4 бр. моркови
  • 80 г масло
  • 6 с.л. брашно
  • 400 г грах (замразен)
  • 2 куб. бульон (пилешки)
  • 1 ч.ч. готварска сметана (течна)
  • 1 с.л. мащерка
  • 2 бр. дафинов лист
  • 1/2 вр. магданоз

За кнедлите:

  • 1 и 1/2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 ч.ч. готварска сметана (течна)

Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на хапки. В по-дълбока тенджера се слагат 2 с.л. олио и месото се запържва, докато придобие лек апетитен загар. След това се изважда.

В останалата мазнина се слагат ситно нарязания лук и нарязаните на колелца моркови. След като лукът омекне, се прибавят ситно нарязаните скилидки чесън.

Котлонът се намаля на средна степен и се добавя маслото. Когато се разтопи, се слага брашното. Разбърква се много добре за няколко минути. Прибавят се късчетата месо и отново се разбърква.

Ястието се залива с около 1,5 л вода и се прибавят кубчетата бульон, сметаната, мащерката и дафиновия лист. Ако е необходимо, се посолява.

Когато супата заври, се прибавя замразеният грах. Похлупва се и се оставя да къкри.

През това време в купа се смесват сухите съставки за кнедлите. Разбърква се добре и се добавя сметаната. Бърка се с лъжица, докато се получи еднородна смес. Когато бъркането стане трудно, помачкайте сместа с ръце, за да се получи тесто.

С помощта на лъжица се загребва от тестото и се оформят топки. Трябва да се получат около 15 -16 топки с големина на орех (аз ги направих по-малки, за да е удобно на дъщеричката ми).

Дафиновият лист се маха от супата и се пускат една по една кнедлите, като трябва да се внимава да не се докосват, за да не се слепят. Поръсва се със ситно нарязан магданоз, похлупва се и се оставя да къкри за още 15 минути или докато кнедлите се сварят (забучена дървена клечка трябва да излезе суха).



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *