Питки, питки, питки…

Питки, питки, питки...

Какво е една българска трапеза без домашна питка?! Българите винаги сме имали особена почит и уважение към хляба, затова и за празничната ни трапеза задължително присъства домашната питка. За Бъдни вечер тя е постна, а за Коледа с масло, сирене, яйца, богата и красива!

Днес в „Кулинарно пътешествие“ ще дам две идеи за питки, които може да приготвите за Бъдни вечер и Коледа – содена питка и питка с масло.

Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие

Питки, питки, питки...

Питки, питки, питки…

Ястие: Тестени
Кухня: Българска
Време: 2 часа
Порции: 2 броя
Автор: Валентина Петкова

Необходими продукти:

За содената питка:

  • 500 г брашно
  • 350 мл газирана вода
  • 5 с.л. олио
  • 1 с.л. оцет
  • ч.л. сода (за хляб)
  • ч.л. сол
  • ч.л. мед

За питката с масло:

  • 800 г брашно
  • 250 мл прясно мляко
  • 50 г масло
  • 42 г мая (прясна)
  • 1 с.л. сол
  • 1 с.л. захар
  • 30 мл зехтин
  • 2 бр. яйца
  • сусам (или мак за поръсване)

Начин на приготвяне:

На содената питка: Пресяваме брашното, добавяме содата, която гасим с оцета. Следва газираната вода, олиото и меда. Замесваме питката, оставяме да почине 10 минути и печем на 180 градуса в загрята фурна.

Питки, питки, питки...

На питката с масло: От пресятото брашно правя кладенче, в което наливам леко затопленото прясно мляко.

В млякото натрошавам маята и добавям лъжицата захар. Оставям маята да се активира, щом шупне към млякото добавям зехтина и яйцето и солта.

Замесвам до меко тесто и оставям да втаса. Щом тестото втаса питката се оформя и декорира по различен начин. Кравето масло стопявам и използвам, за да намазвам при разточване отделните части от питката.

Питката се оставя да се надигне отново, намазва се с отделения жълтък и се пече на 180 градуса до готовност.

Традицията за Бъдни вечер е в содената питка да сложим пара, за да покаже кой ще е късметлия през новата година.

Коледната и содената питка са част от хубавата българска трапеза и традиция, затова ги приготвям като задължителна част от празничното ни семейно меню!

Питки, питки, питки...



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *