Погача с масло

Предложението ни за пухкава новогодишна погача идва от топлата кухня на „Подправено с любов“. Весела и успешна Нова година! 🙂

Четете всеки понеделник „Подправено с любов“

Погача с масло

Погача с масло

Ястие Тестени
Кухня Българска
Време 40 минути
Порции 1 брой
Автор Ради Бичева

Необходими продукти:

  • 900 г брашно
  • 300 мл прясно мляко (топло)
  • 200 г кисело мляко (на стайна температура)
  • 30 мл олио
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. захар
  • 100 г масло
  • 2 бр. яйца (единия жълтък се отделя за намазване)
  • 30 г мая (суха)

Начин на приготвяне:

В купичка смесваме маята, захарта и малко от прясното мляко. Поръсваме с 1- 2 с.л. брашно и разбъркваме. Изчакваме маята да се захване и да стане на мехурчета. В тавата, в която ще месим, изсипваме малко от брашното и правим кладенче. В него прибавяме останалото прясно мляко, киселото мляко, едното цяло яйце и белтъка от другото.

Замесваме, като добавяме брашно до получаването на тесто, което не лепне по ръцете. Тестото трябва да е меко (колкото меката част на ухото) и еластично.

Прехвърляме тестото върху набрашнен плот и доомесваме. Поставяме тестото в намаслена купа, покриваме с прозрачно фолио и го оставяме да втаса около 40 – 60 минути. Времето зависи от температурата в помещението, но тестото трябва да удвои обема си. След втасване на тестото го разточваме на правоъгълна кора с приблизителни размери 50 см дължина и 35 см ширина.

Погача с масло

Разточената кора се маже с масло. Оформя се като руло (отрязваме двата крайни участъка), след което се завива на кръг.

Погача с масло

С помощта на остър нож правим диагонални резки (парченца) по цялата дължина, без да стигаме до края.

Погача с масло

Започваме да прехвърляме парчета навътре към кръга (през едно) т.е. хващаме едно отрязано парченце и го прехвърляме към вътрешността на кръга, другото парченце до него оставяме както си е. Повтаряме това действие, докато обиколим кръга.

Погача с масло

Следва завиваме тези парченца, които не пипахме, към външната страна на окръжността (т.е навътре кръм кръга). По средата на кръга поставяме розички от заделеното тесто.

Погача с масло

Оставяме погачата на почине около 15 минути, мажем със заделения жълтък, добре разбит с вилица, посипваме със сусам и печем в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.

Погача с масло

Ако се случи отгоре да започне да прегаря, без да се е изпекла погачата, покриваме с алуминиево фолио и допичаме. Намазваме готовата погача с масло и задушаваме под кърпа. Да ви е сладко, приятели!

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *