Пурички със зеленчуци и млечно-орехов сос

Пурички със зеленчуци и млечно-орехов сос

Представям ви рецепта за вкусни и лесни за приготвяне пурички от кори за баница със зеленчуци и ароматен млечен сос. Подходящи са за предястие или като част от неделен семеен брънч, както и за пикник в предстоящите все по-топли пролетни дни. Да ви е сладко!

Четете всяка събота „Подправено с любов“

Пурички със зеленчуци и млечно-орехов сос

Пурички със зеленчуци и млечно-орехов сос

Ястие: Тестени
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 10
Автор: Ради Бичева

Необходими продукти:

За пуричките:

  • 1 пак. кори за баница (фини)
  • 1 бр. патладжани (на кубчета)
  • 2 бр. червена чушка (печени, ситно нарязани)
  • 100 г сирене (натрошено)
  • 100 г пушен кашкавал (нарязан на ситни кубчета)
  • 1 бр. домати (обелен и нарязан наситно)
  • 1 с.л. босилек (пресен, ситно нарязан)
  • 1 с.л. зехтин
  • олио за намазване на корите
  • 1 бр. жълтък за намазване на рулцата
  • маково семе за поръсване

За соса:

  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 1 ск. чесън (пресован)
  • 1 с.л. копър (пресен, нарязан)
  • 2 с.л. орехови ядки (смлени)
  • сол (на вкус)
  • дребни стафиди (по желание)

Начин на приготвяне:
Измиваме, обелваме и  нарязваме патладжана на кубчета. Поръсваме със сол и оставяме настрани за около 10 минути, за да си пуснат горчивия сок.

Загряваме зехтина в тиган и в него запържваме кубчетата патладжан. Изваждаме ги върху салфетка и попиваме излишната мазнина. Изчакваме да се охладят.

В купа приготвяме плънката – смесваме кубчетата патладжан, чушките, сиренето,  кашкавала, босилека и домата.

Развиваме корите за баница и за всяка пуричка работим с 2 кори. Намазваме корите с малко олио, разпределяме малко от плънката по ширина на корите. Завиваме на руло, до средата на корите. След това прегъваме страничните краища навътре  и продължаваме да навиваме на руло.

По този начин приготвяме всички пурички, докато свършат корите за баница. Намазване всяка пуричка с разбит жълтък и поръсваме с маково семе. Печем в предварително загрята фурна до приятен златист загар.

Поднасяме с млечно-орехов сос. За неговото приготвяне смесваме всички посочени продукти за соса. По желание може да добавим към соса и стафиди.

Да ви е сладко!

  • Пурички със зеленчуци и млечно-орехов сос
  • Пурички със зеленчуци и млечно-орехов сос
  • Пурички със зеленчуци и млечно-орехов сос

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *