Рататуй в бурканче

Какво по-хубаво от това да затворите любимите си вкусотии в бурканче. Днес ви предлагам именно такава рецепта за консервиране.

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Рататуй в бурканче

Рататуй в бурканче

Ястие Основно
Кухня Френска
Време 2 часа
Порции 3 бурканчета
Автор Ирина Андреева

Необходими продукти:

  • 2 бр. патладжани (сини, средно големи)
  • 2 бр. патладжани (бели)
  • 3 бр. тиквички
  • 3 бр. червена чушка
  • 2 бр. зелена чушка
  • 5 бр. домати (около 1 кг)
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • магданоз
  • копър
  • босилек
  • риган
  • мащерка
  • 3 с.л. зехтин
  • червен пипер
  • черен пипер
  • 1 ч.л. захар
  • сол


Начин на приготвяне:
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в дълбок тиган до златисто. Настържете доматите на ренде, без ципата, и ги добавете в тигана. Оставете соса да къкри, докато се изпари водата. Подправете със сол, захар, черен и червен пипер на вкус. Малко преди да отстраните от огъня добавете нарязаните на ситно зелени подправки. Количеството им е по вкус.

Сложете чушките да се изпекат от всички страни. Обелете ги и ги нарежете на ленти. През това време нарежете тиквичките и патладжаните на тънки кръгчета. Овкусете ги със сол.

Вземете средно голяма кръгла тава и наредете зеленчуците в два кръга като редувате парчетата -син патладжан, тиквичка, бял патладжан, чушка и т.н. Може да ги редите със застъпване леко полегнали или просто едно до друго.

Полейте с доматения сос и го разпределете равномерно, като гледате да влезе максимално между кръгчетата зеленчуци. Завийте тавата с фолио и печете около 1 час и 30 минути на 200 градуса. Махнете фолиото и допечете още 15 минути.

Пасирайте и сипете в малки бурканчета. Стерилизирайте за 10 минути след завиране на водата.

Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *