Ризото с пресни манатарки

Едно от любимите ми летни занимания е събирането на горски гъби. Винаги имам малко замразени или изсушени манатарки, но безспорно най-вкусни са пресните. Ето какво да си направим, ако имаме късмет и успеем да се сдобием с пресни манатарки.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Ризото с пресни манатарки

Ризото с пресни манатарки

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 2
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 250 г ориз (арборио)
  • 250 г манатарки
  • 3 ч.ч. бульон (гъбен или зеленчуков)
  • 50 г заквасена сметана
  • мащерка (прясна, на вкус)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • 200 г печурки (бели и кафяви)
  • 3 скилидки чесън
  • 1/2 глава лук
  • 50 г пармезан (или друго твърдо сирене)

Начин на приготвяне:

Запържваме нарязаните на ситно лук и чесън в малко мазнина. Прибавяме гъбите, които сме нарязали на едро и запържваме.

Добавяме ориза и разбъркваме. Доливаме бульона на малки части, като добавяме течност само след като предходната се изпари. Съотношението ориз/течност е около 1:3.

Малко преди готовност на ориза прибавяме мащерката, сол и черен пипер. Сваляме от котлона и добавяме сметаната. Разбъркваме добре.

Ако имате брашно от сушени манатарки, може да добавите към бульона или директно към ризотото. Това прави аромата по-интензивен.

Поднасяме с настърган пармезан, който при необходимост може да се замени с друго твърдо сирене.

Ризото с пресни манатарки

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *