Руло Стефани а ла Ани

Руло Стефани а ла Ани

Всички европейци похапват руло от кайма. В Дания наричат рулото от кайма „фалшив заек“, италианското руло се нарича „полпеттоне“ и пълнежът му е от яйца или пък комбинация от шунка и кашкавал, а сърбите приготвят „ролат“ с пълнеж от зеленчуци и гарнитура от различни сосове.

Интересен вариант на месно руло правят във Филипините. Казват му „емботидо“ и, въпреки че го приготвят на другия край на света, отново в подправената свинска кайма се овиват сварени яйца. Комбинират ги и с пикантни колбаси. Завиват ги в бананови листа и ги варят на пара за около час. Понякога го пържат и го сервират за закуска.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Унгарците са авторите на рулото „Стефани“, въпреки че няма данни откъде произлиза името му. Пече се в правоъгълна форма за кекс, а в центъра му се поставят три твърдо сварени яйца, така че нарязаните филийки изглеждат много красиво. В началото на ХХ век този специалитет стига и до България и става едно от най-любимите ястия на съвременната ни трапеза.

Необходими продукти:
за рулото:
500 г кайма
1 яйце
2 с.л. брашно
1/2 връзка зелен лук
сол
черен пипер
чубрица
кимион
за плънката:
2 сварени яйца
3 кисели краставички
1 сварен морков
Тук плънката е класическа, но може да се използват гъби, колбас, царевица и др., както и сирене Гауда за поръсване (може да се използва обикновен кашкавал или друго сирене по избор).

Начин на приготвяне:
Съставките за рулото се омесват добре. Разстила се сравнително дебела кора върху лист прозрачно фолио. Върху кората се подреждат нарязаните на лентички продукти за плънката. Завива се на руло и се поставя в намаслена тавичка. Добавя се малко вода (около един пръст от тавата) и рулото се пече до полу-готовност.

Изважда се, поръсва се с настърганата Гауда (или кашкавал), като по-красиво е ако сиренето е нарязно на лентички. Печем отново за около 5 мин, докато хване златиста коричка. Поднасяме с картофено пюре, варен ориз или със сос по желание.

  • Руло Стефани а ла Ани


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *