Шоколадови мъфини със соев сос


Соевият сос произлиза от Китай, откъдето има хилядолетна традиция по приготовлението му. Соята се попарва, смесва се с печени зърна пшеница, залива се с вода, добавя се сол и се оставя да ферментира на слънце в специални контейнери. Тази маса достига до желаното състояние за не по-малко от една година. Във висококачествения соев сос може да се добавят натурални екстракти (чесън, копър и др.), които променят вкуса му.

Качественият соев сос е плод на естествена ферментация, продава се изключително в стъклени бутилки, съдържа единствено натурални съставки, без оцветители и ароматизатори и има до 8% протеини. Натуралният соев сос има светло кафяв цвят. Изкуственият и произведеният с помощта на киселина сос обикновено има тъмно кафяв до черен цвят.

Соевият сос е единственият от всички соеви продукти, който се препоръчва от специалистите по хранене. Има редица положителни страни: не съдържа холестерол, заменя солта, подправките, маслото и майонезата, нискокалоричен е – 70 ккал на 100 грама, ползва се за премахване на отоци, срещу безсъние, при дерматити и за успокояване.

Ако сте свикнали да използвате соев сос само като марината за любимото ви месце, аз ви предлагам начин да разнообразите неговото приложение, като го добавите не в какво да е, а в десерт. Ще ви хареса! 🙂

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Шоколадови мъфини със соев сос

Ястие: Десерт
Кухня: Френска
Време: 30 минути
Порции: 12
Автор: Ирина Андреева

Необходими продукти:

  • 100 г черен шоколад
  • 125 г масло
  • 1/2 ч.ч. кафява захар
  • 2 бр. яйца (разбити)
  • 1 с.л. соев сос
  • 100 г брашно
  • 3 с.л. кокосови стърготини
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • червени боровинки (пресни, за сервиране)
  • сладолед (за сервиране)

Начин на приготвяне:
Маслото и начупеният на парчета шоколад се разтапят на водна баня. Свалят се от котлона и леко се охлаждат. Сипват се в купа и към тях се добавят захарта, яйцата и соевият сос.

Разбърква се много хубаво сместа. Добавят се брашното и содата на два пъти. Бърка се до хомогенизиране на кексовото тесто.

Приготвят се хартиени кошнички за мъфини и се слагат в тава за мъфини с 12 гнезда. Пълнят се 1/3 от обема им и се пекат за около 15 минути или до готовност в загрята на 180 градуса фурна.

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *