Класическите рецепти нямат нужда от голямо представяне. Затова и ние няма да губим време за това, а направо се захващаме с готвенето. Прекрасна рецепта от “С полъх на море”, опитайте и да ви е сладко!
Четете всеки петък „С полъх на море“
Шпиковано свинско с гъбен сос
Необходими продукти:
- 600 г свинско месо (бонфиле)
- 100 мл бяло вино
- черен пипер
- червен пипер
- бахар
- сол
- зехтин
За гъбения сос:
- 100 г гъби (мариновани)
- 1 с.л. горчица (дижноска)
- чесън (на прах)
- 120 мл прясно мляко
- 25 г масло
- 100 мл бульон (от маринатата за месото)
- 1 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Накисваме осоленото, шпиковано месо в марината от бяло вино, зехтин, черен пипер, червен пипер и бахар.
Оставяме да престои за една нощ в хладилник.
Печем месото в плик заедно с маринатата в предварително загрята до 170 фурна за около час.
За гъбения сос загряваме прясното мляко с гъбите в тиган на слаб котлон.
След като изпечем месото, взимаме около 100 мл от останалата след печенето марината и разтваряме в нея брашното и горчицата.
Добавяме сместа към прясното мляко и гъбите. Бъркаме около 5-10 минути, след което добавяме маслото и сухия чесън.
Пасираме гъбения сос и заливаме печеното свинско с него.
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
Коментари