Скумрия на фурна

Скумрия на фурна

Онези морски риби, които се считат за най-полезни като човешка храна, са известни като сини или мазни риби. Те са богати на полиненаситени мазнини, част от които са и толкова ценните за нас омега-3 мастни киселини. Сред тях са сардина, аншоа, риба тон, паламуд, риба меч, змиорка, сьомга и скумрия.

За последната понятието синя риба, изглежда, най-пълно отговаря и на външния ѝ вид. Освен че гърбът ѝ е преобладаващо морско син, тя е сред рибите, чието месо е с най-високо мастно съдържание – при скумрията то варира според сезона от 6 до 28%.

Набедена за проста и долнокачествена, скумрията всъщност е една доста интересна риба, която по мое мнение е много подценявана. Още повече, че редовната ѝ консумация понижава риска от развитие на заболявания на сърцето.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Скумрия на фурна

Скумрия на фурна

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 40 минути
Порции: 2
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 2 бр. скумрия
  • няколко кисели краставички
  • шепа маслини (черни)
  • 1 ч.ч. доматено пюре
  • 4 ск. чесън
  • дафинов лист
  • черен пипер (на вкус)
  • сол (на вкус)
  • олио

Начин на приготвяне:
Измиваме добре рибата и я нарязваме на шайби. Запържваме в олиото за няколко секунди чесъна, добавяме маслините и нарязаните на кръгчета краставички, доматеното пюре. Подправяме на вкус със сол и пипер.

След минута-две махаме соса от котлона. Нареждаме рибата в тавичка и заливаме със соса. Прибавяме няколко листа дафинов лист. Печем до готовност на рибата. При необходимост слагаме малко вода в таватаq за да се получи сравнително гъст сос.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *