Сладкиш "Рикота"

Всички обичаме чийзкейк, но да си признаем, той е много калоричен десерт. За някои е и твърде „тежък“. Представям ви вариант с рикота, който може да се превърне в любим лек и много свеж десерт, ако го гарнирате с плодове. За класиците ще спретнем и едно бързо шоколадово сосче.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Сладкиш "Рикота"

Сладкиш "Рикота"

Ястие: Десерт
Кухня: Италианска
Време: 2 часа
Порции: 8
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 400 мл заквасена сметана
  • 250 г Рикота
  • 150 г захар
  • 2 с.л. лимончело (може да добавите или замените с аромат по избор - ванилия, лимон, ром)
  • 3 бр. яйца

За основата:

  • 1 пак. бисквити (с масло, около 150 г)
  • 125 г масло
  • 50 г лешници

За гарниране (плодов вариант):

  • горски плодове или други пресни по избор
  • сладко (по избор)

За гарниране (шоколадов вариант):

  • 100 г черен шоколад за готвене
  • 20 г масло
  • 1 с.л. фъстъчено масло

Начин на приготвяне:
Бисквитите и лешниците смиламе на ситно с помощта на кухненски робот. Добавяме разтопенеото масло (125 г). Получните маслени трохи поставяме в предварително застелена с кухненска хартия форма с падащ ринг и притисикаме добре. Може да се използва обратната страна на лъжица, за да загладим по-добре основата. Може да оформите и лек ръб около краищата.

След това вариантите са два – да оставите основата за около 30 мин. във фризера да стегне маслото или да запечете за 5 до 8 мин. в умерена фурна.

Самият сладкиш ще печем на водна баня, така че формата (за да не изтече сместа или попадне вода), увиваме плътно в алуминиево фолио и я поставяме в по-голяма тава.Наливаме вода, около 1 пръст височина.

Яйцата разбиваме със захарта. Добавяме останалите продукти – сметана, рикота и лимончела и разбъркваме отново. Внимание: Бъркаме на ръка с помощта на тел или много бързо с миксер до хомогенна смес за минимално време, за да не вкараме много въздух в сладкиша. Така при печене той ще се напука.

Готовата смес изливаме върху основата и печем за около 45-50 минути при максимална температура от 160-170 градуса.

Оставяме сладкиша да изстине във фурната, за да предотваратим отново напукване. Хубаво е да престои в хладилник поне една нощ. Гарнираме с пресни плодове и/или сладко по избор или шоколадов топинг, който приготвяме от разтопени шоколад, масло и фъстъчено масло.

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *