Солени тарталети с грах и бекон

Солени тарталети с грах и бекон

Тези тарталети са ми основа за всяка солена плънка. Правя ги, когато намеря време. Стоят изпечени в хладилника с дни до седмица, докато дойде време да ги напълня.

Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети

Солени тарталети с грах и бекон

Солени тарталети с грах и бекон

Ястие: Предястие
Кухня: Българска
Време: 1 час 30 минути
Порции: 6
Автор: Цветелина Норчева

Необходими продукти:

За основата:

  • 250 г брашно
  • 125 г масло
  • 1 бр. яйце
  • 2 с.л. вода (студена)
  • 1 щипка сол

За плънката:

  • 200 г бекон (пушен, на ленти)
  • 200 г грах (от консерва)
  • 2 с.л. масло
  • 1 с.л. олио
  • ½ глава лук
  • 1 щипка сол

За яйчения сос:

  • 100 мл животинска сметана
  • 100 мл прясно мляко
  • 2 бр. яйца
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Маслото е студено. Нарязва се на кубчета и се претрива с брашното и солта. Щом получим трохи се добавя яйцето и студената вода. Омесваме си тесто и го увиваме в прозрачно фолио. Оставяме го да си почине поне 30 минути на хладно. След това си разточваме кора с дебелина около 4-5 мм. Изрязваме си кръгчета големи, колкото да покрият дъното и стените на формичките.

*Ако не разполагате с формички може да ползвате хартиени форми за мъфини.

Надупчваме с вилица, за да не се издуват или покриваме всяка тарталета с хартия за печене и наръсваме с морска сол за тежест.

Печем в загрята на 190 градуса фурна за около 15 минути. Ако ги печете с хартия – 10 минути с хартия и 5 минути без нея. Изваждаме ги от формите, когато са леко изстинали.

Както споменах, може да ги напълните и друг ден, но ако имате достатъчно време, напълнете ги като изстинат напълно.

Плънката приготвяме като задушаваме лука в маслото и олиото. Добавяме граха и разбъркваме, колкото да му се изпари водата и отстраняваме от котлона.

Взимаме си парче бекон. Навиваме го на рулце и го разделяме на две, за да не стърчи много от тарталетата. Поставяме го в средата. Отстрани посипваме от плънката, а отгоре поливаме с млечно-яйчния сос. Печем на 200 градуса за около 15 минути.




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.