Спагети от тиквички с веган сос от карфиол

Днешната ми рецепта отново е подходяща за постите. Приготвя се много бързо, което я прави идеална за забързаните делнични вечери. А с наближаването на сезона на тиквичките, много често ще присъства на нашата трапеза. 🙂

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Спагети от тиквички с веган сос от карфиол

Спагети от тиквички с веган сос от карфиол

Ястие Основно
Кухня Българска
Време 30 минути
Порции 2
Автор Мария Николова

Необходими продукти:

За спагетите:

  • 6 бр. тиквички (малки)
  • 2 с.л. зехтин
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)

За соса:

  • 1/2 глава карфиол
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 с.л. лимонов сок (прясно изцеден)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • чери домати (за гарниране)

Начин на приготвяне:

Първо се приготвя сосът за спагетите. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в 1 с.л. зехтин. Когато омекне се прибавят смачканите скилидки чесън и след около минута накъсаният на розички карфиол. Залива се с 1ч.ч. вода, овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да къкри 5-10 минути. Прибавя се лимоновият сок и се пасира до получаване на гладък сос.

Докато соса се вари, се приготвят тиквичките. Почистват се и с помощта на спирализатор се нарязват на спагети. Овкусяват се със сол, черен пипер и зехтин. Разбърква се добре. На два пъти тиквичките се задушават в тиган с незалепващо покритие. Необходими са им не повече от 3-4 минути.

След като се извадят тиквичките, в същия тиган се задушават за 1-2 минути, нарязани на половинки чери домати.

Тиквичките се прехвърлят в чинии. Всяка пориця се залива с половината от соса и отгоре се разпределят чери доматите.

Спагети от тиквички с веган сос от карфиол

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *