Днес ще ви представя една изключително нашумяла напоследък рецепта от турската кухня. И поради тази си популярност, има много различни варианти, което я прави подходяща за всеки вкус. Можете да я направите със свинско, телешко месо или кайма, а вместо гъби да използвате патладжан или картофи.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Аз се спрях на любимите си продукти и се получи разкошно ястие. Отнема малко повечко време за приготвяне и не е подходящо за забързаните делнични вечери, но ако ви хареса, можете да изненадате близките си през уикенда.

Султан кебап

Ястие Основно
Кухня Турска
Време 2 часа
Порции 4
Автор Мария Николова

Необходими продукти:

  • 8 бр. кори за баница
  • 800 г пилешко филе
  • 300 г гъби
  • 1 бр. тиквички
  • 1 бр. моркови
  • 200 г грах
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 гл. лук
  • 4 ск. чесън
  • 3 с.л. масло
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер

За сос бешамел:

  • 2 с.л. масло
  • 1 с.л. брашно (с връх)
  • 300 мл прясно мляко
  • сол
  • черен пипер
  • индийско орехче

За поръсване:

  • 200 г кашкавал

Начин на приготвяне:
Пилешкото месо и зеленчуците се нарязват на ситно. Маслото се разтопява в тиган и към него се добавя месото. Когато побелее, се слагат лука и чесъна, след няколко минути се прибавят моркова, тиквичката, гъбите и накрая граха. Ястието се подправя с червен и черен пипер, разбърква се за 1-2 минути, добавя се доматено пюре и се залива с 1 ч.ч. топла вода. Посолява се и се оставя да покъкри, докато водата се изпари.

В по-дълбока тенджерка се стопява маслото за бешамела. Когато се сгорещи, се дърпа от котлона и се прибавя брашното. При непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко. Връща се на котлона и се бърка, докато соса се сгъсти. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.

В супена купичка се поставя сгъната на две кора, а върху нея, напречно още една. Корите трябва да висят извън купичката, за да може да се завие с тях плънката. Купичката се пълни до горе с плънка и се загръща с корите. Притиска се добре и се обръща в намазнена тавичка. Процедурата се повтаря с останалите продукти, като се получават общо 4 куполчета.

Всяка порция се залива с 2-3 с.л. сос бешамел. Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. След това се поръсва с настърган кашкавал и се запича до златисто.

Коментари

Свързани:

1 коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *