Днес ще ви представя една изключително нашумяла напоследък рецепта от турската кухня. И поради тази си популярност, има много различни варианти, което я прави подходяща за всеки вкус. Можете да я направите със свинско, телешко месо или кайма, а вместо гъби да използвате патладжан или картофи.
Аз се спрях на любимите си продукти и се получи разкошно ястие. Отнема малко повечко време за приготвяне и не е подходящо за забързаните делнични вечери, но ако ви хареса, можете да изненадате близките си през уикенда.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Султан кебап
Необходими продукти:
- 8 бр. кори за баница
- 800 г пилешко филе
- 300 г гъби
- 1 бр. тиквички
- 1 бр. моркови
- 200 г грах
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 гл. лук
- 4 ск. чесън
- 3 с.л. масло
- сол
- черен пипер
- червен пипер
За сос бешамел:
- 2 с.л. масло
- 1 с.л. брашно (с връх)
- 300 мл прясно мляко
- сол
- черен пипер
- индийско орехче
За поръсване:
- 200 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо и зеленчуците се нарязват на ситно. Маслото се разтопява в тиган и към него се добавя месото. Когато побелее, се слагат лука и чесъна, след няколко минути се прибавят моркова, тиквичката, гъбите и накрая граха. Ястието се подправя с червен и черен пипер, разбърква се за 1-2 минути, добавя се доматено пюре и се залива с 1 ч.ч. топла вода. Посолява се и се оставя да покъкри, докато водата се изпари.
В по-дълбока тенджерка се стопява маслото за бешамела. Когато се сгорещи, се дърпа от котлона и се прибавя брашното. При непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко. Връща се на котлона и се бърка, докато соса се сгъсти. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.
В супена купичка се поставя сгъната на две кора, а върху нея, напречно още една. Корите трябва да висят извън купичката, за да може да се завие с тях плънката. Купичката се пълни до горе с плънка и се загръща с корите. Притиска се добре и се обръща в намазнена тавичка. Процедурата се повтаря с останалите продукти, като се получават общо 4 куполчета.
Всяка порция се залива с 2-3 с.л. сос бешамел. Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. След това се поръсва с настърган кашкавал и се запича до златисто.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
mnogo mi haresa