Супа от печени домати

Супа от печени домати

За днес сме ви приготвили нещо сезонно, хранително и много вкусно. „IzzyCooks с Искра“ ни прави изненада с крем супа, която едва ли сме се сещали да си приготвим досега. Хубаво и апетитно, опитайте! 🙂

Четете в неделя „IzzyCooks с Искра

Супа от печени домати

Супа от печени домати

Ястие: Супа
Кухня: Българска
Време: 1 час 30 минути
Порции: 4
Автор: Искра Николова

Необходими продукти:

  • 1.5 кг чери домати (нарязани на половина)
  • 1 глава чесън (разделена на скилидки, но не махаме люспите)
  • ¼ ч.ч. зехтин (и още 1 с.л.)
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 глава лук (средно голяма, нарязана на кубчета)
  • 1 ч.л. босилек (сух)
  • ½ ч.л. риган (сух)
  • 2 с.л. балсамов оцет
  • 1 литър бульон (зеленчуков)
  • 1 стрък мащерка (прясна)
  • ¼ ч.ч. готварска сметана
  • ¼ ч.ч. босилек (пресен)

Начин на приготвяне:

Застиламе тава с хартия за печене и отгоре разпределяме нарязаните домати и скилидките чесън. Поливаме ги със зехтина и с ръце внимателно разбъркваме. Поръсваме със сол и черен пипер и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 1 час, докато доматите омекнат и започнат да се карамелизират по краищата.

Междувременно загряваме 1 супена лъжица зехтин в тенджера. Добавяме лука и запържваме, докато омекне, като разбърквате от време на време, 6-7 минути. Поръсваме със сух босилек и риган и запържваме за още 1-2 минути.

Добавяме балсамовия оцет и готвим, докато спре да бълбука и се намали наполовина. Добавяме бульона и прясната мащерка в тенджерата, увеличаваме котлона до висока степен и оставяме течността да заври.

Намаляваме топлината до средно ниска и оставяме да къкри 10-15 минути, след което изключваме котлона.

Изваждаме печените скилидки чесън от тавата и ги оставяме да се охладят.

Изваждаме снопчето мащерка от тенджерата и изронваме листенцата в бульона. Добавяме запечените домати към сместа. Изцеждаме изпечения чесън и го добавяме към супата.

Прибавяме сметаната и пресния босилек, след което пасираме до гладкост. Добавяме още бульон, ако е необходимо, за да постигнем желаната консистенция. Сервираме супата веднага, гарнирана с пресен босилек.

Супа от печени домати




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.