Сусамени гевреци

Сусамени гевреци

Уличната храна е част от приключението на всяко пътуване! Да похапнеш дюнер в Турция, пица в Италия, кроасан във Франция, пастейш де ната в Португалия, паеля в Испания или пиле совлаки в Гърция е задължително, когато си в дадена страна.

Днес в „Кулинарно пътешествие“ ще се разходим по Босфора, ще си направим по един чай и ще похапнем сусамени гевреци!

Турската кухня е много богата. Има много и различни храни, които биха ви изкушили, като се започне от дюнерите и апетитните мезета и се стигне до сладкишите – баклави, локуми, кюнефета и др. Моят фаворит са гевреците, които ви предлагам да опитате!

Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие

Сусамени гевреци

Сусамени гевреци

Ястие: Тестени
Кухня: Турска
Време: 2 часа
Порции: 12 броя
Автор: Валентина Петкова

Необходими продукти:

  • 200 мл прясно мляко
  • 200 мл вода (хладка)
  • 3 с.л. олио
  • 1 с.л. захар
  • 1 ч.л. сол
  • 1 кубче мая (прясна или 2 бр. суха)
  • 650 г брашно
  • 50 г сусам
  • 1 с.л. меласа (разредена в ½ ч.ч. вода)

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното, към него добавяме солта, а отделно в хладката вода разтваряме маята със захарта. Щом маята се активира, смесваме с брашното, прясното мляко и олиото.

Замесваме не много меко тесто, което оставяме да втаса. Подготвяме меласата, която трябва да е разтворена във ½ ч.ч. вода (ако нямате меласа, може да използвате мед). Меласата има по-малко сладък вкус и по-карамелен аромат, затова може да си купите. Освен за гевреци, ползвам меласата за приготвяне на сусамени питки и за домашен барбекю сос.

Сусамени гевреци

След като тестото се увеличи двойно се приготвят дълги фитили, които усукваме и съединяваме в краищата. Получават се гевречета, които топим в меласата, а после и в сусама.

Сусамът трябва да полепне от всички страни. Нареждаме гевреците върху хартия за печене и оставяме 15 минути да починат. Загряваме фурната на 180 градуса и печем до зачервяване. Сусамените гевреци са много приятни за закуска, макар че на Босфора ги хапват по всяко време. За да спазим традицията, можем да приготвим и черен чай или турско кафе и да ги опитаме!

Сусамени гевреци


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *