Сутляш – турско изкушение


Днес „Вкусни изкушения“ ще взриви вкусовите ви рецептори с удивително сладък турски десерт. Всички знаем как се приготвя мляко с ориз, но не всички знаем, че това сладко удоволствие идва от съседна Турция с името сутляш и се различава от класическата версия, която приготвяме от варен ориз с мляко и захар по това, че се пече и има вкусна кремообразна структура. Така приготвен сутляшът е изключително нежен и сладък десерт, с който ще очаровате всеки, който го опита.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Сутляш - турско изкушение

Ястие: Десерт
Кухня: Турска
Време: 1 час 20 минути
Порции: 5
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 1 ч.ч. ориз
  • 2 ч.ч. вода
  • 1 л прясно мляко
  • 1 ч.ч. захар
  • 2 равни с.л. нишесте (пшеничено)
  • 3 бр. жълтък
  • 1 шушулка ванилия (бурбонска)

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте ориза. Сложете в тенджерка водата и добавете ориза. Сварете ориза до полуготовност. Ако не е поел цялата вода, го изцедете и оставете настрана.

Загрейте в друга тенджерка 800 мл от млякото, добавете захарта и разбъркайте. Разбийте жълтъците с тел, добавете нишестето и останалото мляко. Разполовете ваниловата шушулка на две и оберете леко с върха на ножа семенцата. Сложете ги в купичката и разбъркайте до еднородна смес без бучки.

Когато млякото кипне, намалете котлона на средна температура, добавете ориза, разбъркайте и започнете да наливате на тънка струйка от яйчената смес като бъркате непрекъснато и внимавате да не захване по дъното на тенджерата.

Варете 10 минути, сместа ще започне леко да се сгъстява. Махнете от котлона. Сложете в голяма тава глинени или огнеоупорни купички. Долейте в тавата вода, така че да покрие дъното на купичките, без да сипвате вътре в тях.

Във всяка купичка сипете по равно количество от млякото с ориз, още докато е горещо. Ако използвате глинени купички, те трябва да са сухи и със стайна температура, да не са студени, сипете сместа много леко и внимателно, като внимавате да не се спукат от горещата смес.

Сложете тавата във фурната. Печете на 180 градуса на горен реотан до сгъстяване и образуване на златиста коричка. Извадете, охладете и поставете в хладилник за няколко часа. Поднесете десерта студен.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *