Свински пържоли, „облечени“ в зелеви листа


Киселото зеле е хранителен продукт, получен при ферментацията на пъпките на зелето в специално приготвена саламура, основно под въздействието на лактати. Киселото зеле е нискокалорична храна, богата на витамини (A, B, C и K) и минерални микроелементи. Последните се намират в киселото зеле както благодарение на свойствата на растението, така и заради морската сол, която се употребява при приготвянето на продукта. Днес готвим свински пържоли, „облечени“ в зелеви листа, подходящи за зимните месеци.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

 

Свински пържоли, "облечени" в зелеви листа

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 50 минути
Порции: 4
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 4 бр. вратни пържоли (може и котлети)
  • 4 големи листа кисело зеле (ако листата са малки - 8 броя)
  • 100 г сланина (или по-мазен бекон)
  • дафинов лист
  • зърна черен пипер
  • сол
  • чубрица
  • червен пипер


Начин на приготвяне:
Пържолите овалваме добре в подправките (сол, черен пипер, чубрица, червен пипер). Върху всеки зелев лист слагаме няколко капки олио. Поставяме и по една пържола, а след това завиваме като плик.

Слагаме така приготвените „пакети“ в намазнен йенски съд, като отгоре подреждаме резените сланина. Добавяме дафиновия лист и зърната черен пипер. Заливаме с кафена чашка вода.

Печем за около час и 30 мин. След това допичаме без капак до златисто.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *