Талиатели със сьомга и доматен сос


Паста (от италиански pasta – тесто) са разнообразни хлебни изделия, популярни в италианската кухня, получили световно разпространение. Много национални кухни имат нейни еквиваленти.

Тя се приготвя от изсушено тесто, приготвено от пшеничено, ръжено или друго брашно, на което преди сушенето е придадена определена форма.

Всъщност повечето видове паста се различават помежду си именно по своята форма. В традиционната българска кулинарна практика продуктите, наричани с италианската дума паста, в българския език се наричат „макаронени изделия“ или просто „полуготови тестени изделия“. Когато се говори за храна, думата паста в българския език се ползва за име на парчета от сладкарско изделие „торта“ и/или за миниатюрни торти.

Тази седмица ви представям много вкусна рецепта с талиатели. Те са едни от любимите ми видове паста. Ако успеете да ги намерите в магазините пресни или сами да си ги приготвите, ще е още по-добре! Приятно готвене! 🙂

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Талиатели със сьомга и доматен сос

Ястие: Основно
Кухня: Италианска
Време: 30 минути
Порции: 2 бр.
Автор: Ирина Андреева

Необходими продукти:

  • 80 г талиатели
  • 200 г сьомга филе
  • 2 с.л. зехтин
  • черен пипер
  • сол

За доматения сос:

  • 1 с.л. зехтин
  • 1 бр. чесън скилидка
  • 200 г домати
  • 1 стрък пресен лук
  • 1 шепа босилек пресен
  • 1 ч.л. захар
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:
Пригответе доматения сос като в тиган сгорещите зехтина и запържите за кратко обелената и пресована скилидка зехтин. Добавете нарязания на ситно зелен лук. Щом омекне добавете настърганите на ренде домати (без кожата). Гответе до сгъстяване на соса.

Подправете със захарта, сол, черен пипер и нарязани на ситно листа босилек. За по-гладък сос по желание може да го пасирате.

Сварете пастата в гореща подсолена вода според указанията на опаковката.

Овкусете филето сьомга с пипер и сол на вкус. Изпечете в тиган с малко зехтин от двете страни до готовност (по 2 мин. от всяка страна). Отстранете кожата и накъсайте на парчета.

Отцедете готовата паста и сипете лъжица зехтин. Разбъркайте добре.

Смесете талиателите с доматения сос и рибните парчета. Разбъркайте внимателно. Сервирайте и поръсете с листа босилек.

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *