Тиквените кюфтенца на Гордън Рамзи


„Вкусни изкушения“ днес са с интересна и много вкусна рецепта. Имам няколко любими готвачи и един от тях е Гордън Рамзи. Очарователен, пълен с идеи, кулинарен шеф на световно ниво, един от малкото готвачи с 3 звезди на „Мишлен“, собственик на ресторанти по цял свят и най-общо казано – велик готвач! Не пропускам негово предаване и често си записвам лесни и достъпни рецепти, които той предлага. Тази рецепта е една от тях. Опитайте и споделете! 🙂

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

 

Тиквените кюфтенца на Гордън Рамзи

Ястие: Основно
Кухня: Английска
Време: 1 час
Порции: 10 бр.
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 2 бр. тиквички
  • 2 бр. моркови
  • 2 бр. яйца
  • 50 г галета
  • 150 г сирене
  • сол
  • черен пипер
  • 1 ч.л. джоджен
  • няколко стръка магданоз
  • 4 с.л. олио (за пържене)

 

Начин на приготвяне:
Тиквичките и морковите измийте и почистете. Настържете ги на ренде и ги сложете в гевгир. Посолете ги и оставете за 30 мин. да си пуснат водата.

В купа настържете сиренето, аз ползвах домашно козе сирене, в оригиналната рецепта е със сирене Халуми. Ползвайте, каквото имате.

Добавете в купата яйцата, галета и подправите. Вземете настърганите зеленчуци и с ръце ги изстискайте хубаво, да падне цялата излишна течност от тях. Сложете ги в купата и отново разбъркайте с ръце. Получава се лепкава смес.

Вземете чиния и намокрете леко ръцете си. От получената смес оформете кюфтенца с диаметър на тенис топка и дебелина 2 см. Сложете ги в чинията и оставете в хладилник за 30 мин. да се охладят.

Извадете ги, загрейте малко олио в тиган и поставете внимателно кюфтенцата да се изпържат. Пържете на средна температура до златисто и обърнете от другата страна. Готовите кюфтенца отцедете върху хартия.

Рецептата е адаптирана от предаване на Гордън Рамзи.

По неговата рецепта кюфтетата се слагат в хладилник, за да се охладят и стегнат за по-лесно пържене и да не се разпаднат.

При мен, колкото и добре да изцедих зеленчуците, след като ги сложих в хладилника, те пак пуснаха вода, затова ви съветвам преди пържене да ги вземете внимателно, да ги оформите отново и да ги сложите внимателно в мазнината. Пазете се, че ще пръска.

Когато са изпържени добре от едната страна, чак тогава внимателно със шпатула ги обърнете от другата, ако ги хванете по-рано да ги обръщате, ще се разпаднат.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *