Тиквени кюфтета с пикантен сос от гриловани тиквички


Здравейте! Предлагам ви чудесни, ароматни и много лесни кюфтета от тиквички с моркови и картофи, гарнирани със сос от гриловани тиквички и люти нотки. Вкусовата комбинация е перфектна, а соса може да приготвите и към различни видове меса, зеленчуци, ориз.

Четете всяка неделя “Светът на кухнята“

Тиквени кюфтета с пикантен сос от гриловани тиквички

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 5
Автор: Русиана Танева

Необходими продукти:

  • 1 кг тиквички
  • 2 бр. моркови (обелени)
  • 2 бр. картофи
  • 1 гл. лук
  • 1/2 вр. копър
  • 2 ск. чесън
  • 2 бр. яйца
  • 4 с.л. брашно
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • 20 г маково семе
  • няколко стръка магданоз
  • олио (за пържене)

За соса:

  • 3 бр. тиквички (фино нарязани)
  • 1 ск. чесън
  • 100 г майонеза (лека)
  • 2 с.л. кисело мляко
  • 1 ч.л. червен пипер (пушен)
  • 1 с.л. марината от кисели краставички
  • 2 стръка копър
  • 1 ч.л. чили (на прах)

Начин на приготвяне:
Тиквичките се настъргват в купа, подсоляват се и се отцеждат от водата. Към тях се прибавят настърганите моркови, картофи, лук и чесън. Добавят се нарязани ситно копър и магданоз.

Разбърква се и се чукват яйцата, прибавят се маковото семе, черният пипер, брашното и е разбърква до хомогенност.

Олиото се сгорещява, с лъжица се загребва от сместа и се изпържват кюфтетата. След готовност се отцеждат върху кухненска хартия.

Сосът се приготвя, като фино нарязаните тиквички се запекат предварително и се сложат в блендер. Към тях се прибавят чесънът, майонезата, млякото, червеният пипер, водата от краставичките и копърът. Разбива се до еднородност.

Полученият сос се изпипва в купичка, поръсва се с лютия пипер и се поднася към тиквените кюфтета.

Добър апетит!

Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *