Торта "Птиче мляко"

Класика от руската кухня. Уникална торта! И не преувеличавам. Не само името е интересно, вкусът и е запомнящ се. От първата хапка тази торта влезе в личната ми класация Топ 3. 🙂

Съчетава в себе си всичко, което харесвам – сочен блат, доволно количество нежен крем и (почти) задължителния шоколад.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Торта "Птиче мляко"

Торта "Птиче мляко"

Ястие Десерт
Кухня Руска
Време 1 час
Порции 12
Автор Мария Николова

Необходими продукти:

За блата:

  • 2 бр. яйца
  • 100 г захар
  • 80 г брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • сок от компот

За крема:

  • 5 бр. яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 125 г масло (на стайна температура)
  • 1/2 ч.ч. прясно мляко
  • 1 с.л. брашно
  • 20 г желатин

За глазурата:

  • 200 г шоколад
  • 50 г масло
  • 2 с.л. прясно мляко


Начин на приготвяне:
Първо се приготвя блата. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавя се брашното и бакпулвера. Изсипва се в застлана с хартия за печене тортена форма с диаметър 23-26 см. Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна до леко порозовяване. Изпича се бързо – за около 15 минути. Залива се със сок от компот. Оставя се да поеме течността.

През това време се приготвя крема. Желатина се залива с малко вода и се оставя да набъбне. След това се разтопява на водна баня. Жълтъците, половината захар и брашното се разбъркват. Сваряват се на водна баня, при непрекъснато бъркане, до сгъстяване. Готовият крем се оставя да изстине. Това става по-бързо, като се изсипе в поднос, разстеле се и се покрие с домакинско фолио ( за да не хване коричка).

Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Омекналото масло се разбива с миксер и се прибавя към крема от жълтъци. На няколко пъти, като се разбърква внимателно с шпатула, се прибавят белтъците, а накрая и охладения желатин. Крема се изсипва върху блата. Оставя се в хладилник за около час.

На водна баня се разтопяват продуктите за глазурата и се залива тортата. Прибира се в хладилника за още един час.

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *