Торта с натурален шоколад


Няма начин да не се поглезим в петък с нещо сладко. Ей така, да се наградим. “С полъх на море” ни дава рецепта за тези моменти от живота ни. Да ви е сладко, приятели! 🙂

Четете всеки петък „С полъх на море

Торта с натурален шоколад

Торта с натурален шоколад

Ястие: Десерт
Кухня: Българска
Време: 2 часа
Порции: 8
Автор: Евгения Пантелеева

Необходими продукти:

  • 300 г шоколадов кувертюр (натурален)
  • 300 мл готварска сметана
  • 250 г маскарпоне
  • 180 г кафява захар
  • 50 г масло
  • 100 г крема сирене

За ганаша:

  • 75 г шоколадов кувертюр (натурален)
  • 50 мл готварска сметана (20% масленост)
  • 10 г масло

За украса:

  • боровинки (сушени)
  • бадеми

Начин на приготвяне:

В чопър смиламе бисквитите до фини трохи, след което ги смесваме с разтопеното масло до получаване на тесто.

Разстиламе с пръсти тестото върху дъното на покрита с пергаментова хартия форма за печене със свалящи се стени (с диаметър 22 см). Печем в предварително загрята до 170 градуса фурна за 10 минути.

Сметаната и кафявата захар разбиваме с миксер до пухкав сняг. Разтопяваме кувертюра и когато поизстине, добавяме към него разбитата сметана със захарта, маскарпонето и крема сиренето, които преди това са били поне около час на стайна температура.


Разбъркваме хубаво сместа до хомогенност и я нанасяме равномерно върху изпечения, изстинал блат. Оставяме в хладилник поне за 12 часа.

След като тортата стегне, приготвяме ганаша, като затопляме сметаната на котлон в съд, добавяме към нея маслото и кувертюра. Разбъркваме до получаването на еднородна смес.

Изливаме ганаша върху тортата и връщаме в хладилника за още 5 часа.

После сваляме стените на формата и украсяваме шоколадовата торта с боровинките (ползвах сушени, които накиснах за една нощ в подсладена вода и капки есенция ром) и бадемите (смлени в чопър).

Торта с натурален шоколад
Евгения Пантелеева

Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *