Веган майонеза с печен чесън

Веган майонеза с печен чесън

Аквафаба е наименование за течността, която се съдържа в консервите бобови храни. Аз до момента съм правила експерименти само от нахутена аквафаба, за която казват, че е най-добрата. Но ми щукна да пробвам и с такава от грах.

Най-безобидно ми се видя, да приготвя майонеза с нея. Получи се прекрасен сос. Така че, ако решите да опитате днешната рецепта, можете да използвате каквато бобова консерва имате под ръка и да сте сигурни, че ще се получи.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Веган майонеза с печен чесън

Веган майонеза с печен чесън

Ястие: Сос
Кухня: Българска
Време: 30 минути
Порции: 1 доза
Автор: Мария Николова

Необходими продукти:

  • 2 глави чесън (стар)
  • 2 ч.л. зехтин
  • сол (на вкус)
  • 150 мл аквафаба
  • 300 мл олио
  • 1 с.л. горчица (едрозърнеста)
  • черен пипер
  • 1 ч.л. лимонтузу (или лимонов сок)

Начин на приготвяне:

Главите чесън се измиват, изрязват се в долната част, така че да се покажат скилидките. Всяка се слага в парче алуминиево фолио, поливат се с по 1 ч.л. зехтин и се посоляват. Завиват се добре във фолиото. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса докато омекнат. След това се развиват и оставят да изстинат за няколко минутки.

Всички останали продукти се изсипват в тесен и висок съд. Печеният чесън се почиства от люспите и се прибавя към тях. Сместа се пасира, като се започва от дъното на съда и пасатора бавно се издърпва нагоре.

Веган майонеза с печен чесън


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *