Вишисоаз

Вишисоаз

„Вишисоаз“ означава от „град Виши“, град в Югоизточна Франция, познат с многото си минерални извори. Въпреки името обаче няма точни данни дали нещо друго свързва тази знаменита супа с тази държава.

Според повечето теории дори супата добива славата си отвъд океана, преди да стане хит и във Франция. Френска или не, това е класическа супа, която може да се поднася както топла, така и студена.

Основната съставка на тази супа е празът, който в момента е на пазара. Другата важна добавка е хубавият, домашен бульон, който ви съветвам да си правите сами. Един наистина чудесен начин да оползотворим остатъците от месото и наличните зеленчуци в хладилника.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Вишисоаз

Вишисоаз

Ястие: Супа
Кухня: Френска
Време: 45 минути
Порции: 4
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 3 стръка праз
  • 6 бр. картофи
  • 750 мл бульон (пилешки)
  • 100 мл готварска сметана
  • 50 г масло
  • сол
  • черен пипер
  • индийско орехче
  • мащерка (свежа)
  • маслени трохи (или натрошени сухари)

Начин на приготвяне:

  • Вишисоаз
  • Вишисоаз

Нарязваме на едро бялата част на праза. Задушаваме в разтопеното масло. След като започне леко да поомеква и да придобива златист загар, слагаме капака и при необходимост малко вода или бульон. Задушаваме още около 10-15 минути до пълното омекване на лука.

Вишисоаз

Добавяме към него нарязаните на ситни кубчета картофи и бульон, колкото да ги покрие. След като и те се сварят, добавяме останалия бульон и подправяме. В зависимост от гъстотата, която искаме да постигнем може да добавим още бульон или вода. След като супата е готова, дърпаме от котлона и добавяме сметаната. Пасираме. Поднасяме супата топла или студена с прясна мащерка и маслени трохи.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *