Яхния с червен боб и кюфтенца

Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ съм подготвила рецепта за неустоима яхния с червен боб и кюфтета. Този вид боб е богат на антиоксиданти, протеини и баластни вещества, които създават чувство за ситост и енергия.

Богат на магнезии, желязо и витамини В, червеният боб ще ни помогне да се чувстваме спокойни и жизнерадостни. Да успокоим нервната си система с чиния вкусна яхния. 😉

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Яхния с червен боб и кюфтенца

Яхния с червен боб и кюфтенца

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 5
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

За кюфтетата:

  • 500 г кайма
  • 1 глава лук (малка)
  • черен пипер (на вкус)
  • чубрица (на вкус)
  • кимион (на вкус)
  • 1 с.л. галета
  • 3 с.л. зехтин

За боба:

  • 600 г червен боб (консерва)
  • 2 глави лук
  • 1 бр. моркови (голям)
  • 300 г домати (от консерва)
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 1 с.л. червен пипер
  • 300 мл бульон (зеленчуков)
  • 2 щипки джоджен
  • магданоз (няколко стръка)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • 1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

Омесете каймата в купа и добавите черен пипер, галета, нарязан на ситно лук, чубрица и кимион на вкус. Разбъркайте всичко и оформете кръгли не много големи кюфтета.

Загрейте зехтина в дълбока тенджера и сложете в него кюфтетата да се запържат. Пържете до приятен златисто-кафяв цвят, като ги обръщате периодично да се сготвят от всички страни.

Почистете останалия лук и моркова и ги нарежете на дребно. Готовите кюфтета извадете върху домакинска хартия да се отцедят от мазнината. В тенджерата със същата мазнина сложете лука и моркова, запържете до омекване, добавете червения пипер и доматеното пюре, разбъркайте и сипете доматите от консерва.

Посолете на вкус и сложете лъжичка захар да балансирате доматения вкус. Оставете сместа да поври 5 минути и добавете бульона, разбъркайте. Сложете кюфтенцата и разбъркайте. Сложете капака и оставете да къкри на средна температура за около 20 минути.

Отворете консервата боб и отцедете от течността. Сложете го в яхнията, разбъркайте и подправете с джоджен, черен пипер и сол, ако е необходимо. Оставете яхнията за още 10 минути да поври и махнете от котлона. При сервиране поръсете със свеж пресен магданоз.

Яхния с червен боб и кюфтенца

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *