Заешка яхния със зеленчуци

Заешка яхния със зеленчуци

Наскоро приготвих на моето семейство тази вкусна и ароматна яхния със заек. Обикновено първо варя месото и не го запържвам, но този път реших да изпълня точно рецептата и не съжалявам. Заешкото се получи изключително крехко, месото буквално падаше от кокала.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Заешка яхния със зеленчуци

Заешка яхния със зеленчуци

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час 30 минути
Порции: 6
Автор: Мария Николова

Необходими продукти:

  • 1 бр. заек
  • 2 бр. моркови
  • 500 г картофи
  • 3 бр. домати
  • 3 бр. чушки (печени)
  • 250 г гъби
  • 3 гл. лук
  • 200 мл червено вино
  • 4 с.л. брашно
  • олио
  • червен пипер
  • чубрица
  • магданоз
  • черен пипер (на зърна)
  • дафинов лист

Начин на приготвяне:
Заекът се измива и нарязва на порции.

В дълбока тенджера се слага олио, колкото да покрие дъното. Загрява се и се слага заешкото да се изпържи.

През това време зеленчуците се нарязват на едро, лукът на полумесеци.

Щом месото се запечата, се изважда, а в същата мазнина се слагат лука, морковите и гъбите. Когато се изпържат добре, се слага червения пипер, разбърква се и се налива виното. Месото се връща в тенджерата при зеленчуците и се добавят подправките.

След като виното изври наполовина, се долива вода, колкото да покрие месото. Оставя се да къкри на тих огън.

Когато месото е сварено, се добавят картофите и печените чушки, а 7-8 минути по-късно и настърганите домати. Вари се още десетина минути.

Брашното се смесва с малко вода до гладка каша и се изсипва в яхнията. Оставя се 1-2 минути на котлона и ястието се отстранява. Поръсва се със ситно нарязан пресен магданоз.

  • Заешка яхния със зеленчуци

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *