Зеленчуков киш

Зеленчуков киш

За да си изградим навик да похапваме повече зеленчуци, трябва да ги влагаме в разнообразни ястия. Дори скучните моркови или картофи, ще ви се сторят по-приятни, ако приготвите с тях нещо по-различно от обичайното меню. Този киш съдържа всичко, от което се нуждаем. За обяд или вечеря, удоволствието е гарантирано. Комбинацията от хрупкава основа, богата зеленчукова плънка и вкусна заливка карат това ястие да се нареди на предни позиции в класациите на любимите храни. Страхотна идея и за училищен обяд. 🙂

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Зеленчуков киш

Зеленчуков киш

Ястие: Основно
Кухня: Френска
Време: 1 час
Порции: 6
Автор: Ирина Андреева

Необходими продукти:

За тестото:

  • 250 г брашно + малко за доомесване
  • 125 г масло (студено)
  • 2 с.л. вода
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 бр. яйца

За плънката:

  • 500 г броколи (прясно)
  • 500 г картофи
  • 2 бр. моркови
  • 1/2 вр. магданоз
  • 3 бр. яйца
  • 200 г кисело мляко
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:
Приготвяте маслено тесто, като пресеете брашното в голяма купа. Нарязвате маслото на кубчета и го стривате с брашното с пръсти, докато сместа стане еднородна по цвят и заприлича на ситни трохи от хляб. По средата на сместа правите кладенче и в него сипвате разбитото яйце. Размесвате с лопатка и сипвате водата. Съберете тестото с ръка и го сложете на плот или дъска. Омесете набързо и оформете на топка.

Сложете да стегне в хладилник за около 30 мин.

Обелете морковите и картофите и ги нарежете на кубчета. Сварите в гореща подсолена вода до омекване, но внимавайте да не се разварят. Отцедете и ги сипете в купа.

Накъсайте броколито на цветчета и също сварете в гореща подсолена вода за 3-4 мин. Отцедете в гевгир и полейте обилно с течаща студена вода, за да запази яркия си зелен цвят. Смесете с картофите и морковите. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно.

Разточете тестото и покрийте дъното и стените на форма за пай. Сипете зеленчуците вътре и поръсете с нарязан на ситно магданоз и настърган кашкавал. Разбийте яйцата с млякото и залейте пая равномерно. Кашкавалът добавям под заливката, за да не се запече прекалено при печенето, а да остане еластичен. По желание може да го добавите отгоре, но малко преди готовност на киша.

Печете в загрята на 180 градуса фурна до зачервяване на заливката.

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *