Зрял фасул с кисело зеле в гърне

Тези дни ни предстоят едни от най-хубавите празници в годината. Днес ви представям рецепта, подходяща за постното меню на Бъдни вечер. Както традицията повелява, храната трябва по възможност да е в изобилие, за да е добра и успешна предстоящата година. Приготвят се нечетен брой – 7, 9 или 11 постни ястия, плодове, ядки и пита с късмет. Разнообразието на рецепти за този празник е голямо, но ако все още не сте решили точно какво да си приготвите, значи трябва да опитате моят вкусен боб. Весели празници, мили приятели! Бъдете здрави, щастливи и много усмихнати!

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Необходими продукти:
500 г зрял боб
2 сухи червени чушки
2 червени чушки
2 моркова
2 глави кромид лук
2 с.л. червен пипер
400 г кисело зеле
черен пипер
сол
1 с.л. брашно
2 ч.л. джоджен
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. риган
5 с.л. олио
1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

Бобът се почиства, измива и накисва в студена вода за няколко часа, след което се изплаква над течаща вода.

В глинено гърне или гювеч се слага набъбналият боб заедно с сухите чушки и захарта. Налива се 3 л вода и се поставя капака. Слага във фурната за два часа на 180 градуса да поври.

През това време се почистват зеленчуците и се нарязват на кубчета. Киселото зеле пък се нарязва на ситно.

В тиган се загрява олиото и се слага да се изпържи лука до златисто, след което се прибавя червения пипер и брашното и, като се позапържи леко, се долива и малко вода (около 50 мл), за да не прегори пиперът. Всичко се разбърква и се отделя настрана.

Гърнето се изважда внимателно от фурната и му се добавят зелето, нарязаните чушки, морков и лучената запръжка заедно със всички подправки и ако е поизвряла водата се долива още, колкото да го покрие. Разбърква се и отново се похлупва.

Поставя се отново във фурната да се пече, като градусите се намалят на 150 за още 2:30 часа.

За любителите на пикантния вкус може да се добави люта чушка и по желание се поръсва с магданоз.

Според вида боб времето за увиране и сваряването му може да варира, ако е необходимо увеличете времето за печене, ако бобът ви се стори неуврял.

fasul-s-kiselo-zele-1

fasul-s-kiselo-zele-2

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *