Лешникова торта с малини и боровинки

Подобно на бадема и лешникът има богата история. Смята се, че дървото произлиза от Мала Азия, откъдето постепенно се разпространило по южното Средиземноморие от Гърция към Италия и Франция, за да достигне Испания. Историческите сведения за датирането на използването на лешници в храненето показват, че според китайски ръкописи още преди 5000 години дивите сортове са били ценна земеделска култура.

Елините и древните Римляни консумирали лешници, но ги използвали преди всичко като медицинско средство. Диетолозите съветват да консумирате лешници поне веднъж седмично, заради богатия им коктейл от мастни киселини, които са ценни за редица метаболитни процеси.

Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“

Необходими продукти:
250 г краве масло и още малко за намазване
250 г кафява захар
300 г брашно
10 г бакпулвер
1 капсула ванилов екстракт
5 яйца
200 г сурови смлени лешници
250 мл прясно мляко студено
3 с.л. пудра захар
1 опаковка крем за торти “Ванилия“ без варене на Dr. Oetker
700 г пресни малини
250 г пресни боровинки

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото и го сипете в купа. Прибавете брашното, захарта, бакпулвера, ванилията и яйцата. Разбийте на гладка смес с миксер. Добавете смлените лешници и разбъркайте добре. Намажете стените и дъното на кръгла тава (20 см) с масло, покрийте с хартия за печене и разпределете равномерно сместа. Печете в загрята фурна на 180 градуса за колко 40 мин. Проверявайте готовността с дървена клечка. Извадете и охладете на решетка.

Пригответе крема, като го разбиете с млякото и пудрата захар първо на ниски обороти, а след това на високи за колко 3 мин.

Разрежете сладкиша на два хоризонтални блата. Поставете долния върху поднос за торта и го намажете с половината крем. Разпределете 1/3 от малините и боровинките и покрийте с втория блат, като го обърнете с отрязаната страна нагоре. Сложете крем в шприц и направете розички по ръба на блата. В средата покрийте с останалия крем. Украсете с другите малини и боровинки. Приберете в хладилник, за да стегне преди консумация.