Дюлите са един често пренебрегван плод, от който можем да си направим дъхаво, плътно и с наситен цвят и аромати желе. Пектинът, който се съдържа в семките и кората на дюлята, спомага за желирането.
Четете в събота „Тенджера на времето“
Пелте от дюли
Необходими продукти:
- 3 кг дюли
- захар (на 1 литър сок – 600 г захар)
- 1 пакетче лимонтузу
Начин на приготвяне:
Дюлите се измиват и се нарязват на големи парчета, без да се почистват. Заливат се с вода, колкото да ги покрие, варят се на умерен огън, докато омекнат.
Изсипват се върху тензух и се оставят да се отцедят. Полученият сок се отмерва и на всеки литър се прибавя 600 г захар.
Желето се вари на силен огън, като пяната, която образува се маха. Вари се, докато капка, пусната в чаша със студена вода, падне на дъното, запазвайки формата си.
Преди да се свали от огъня, към желето се прибавя лимонтузу. Още горещи се сипва в буркани, които се затварят и оставят обърнати с капачката надолу.
За себе си тя споделя, че обича да готви за семейството, за приятелите. Обича да наблюдава точно онзи момент на първата хапка, която всеки вкусва, онова което се изписва на лицето, защото то говори достатъчно.
Коментари