Мюслито е суха закуска, която се консумира предимно сутрин, но се използва като добавка и в много десерти. Най-често се залива с мляко или плодов сок. За пръв път подобна закуска е представена на обществото в началото на 20-ти век от един швейцарски лекар, който научил за нея от гостуването си в малка планинска хижа в швейцарските Алпи.
Рецептата е от конкурса “Шоколадът е магия”
Сладоледена торта с шоколад и мюсли Крънч
Необходими продукти:
- 1 бр. готов блат (шоколадов)
За шоколадовия крънч:
- 100 мл сладкарска сметана
- 200 г шоколад
- 250 г мюсли Крънч
За сладоледа:
- 4 бр. яйца
- 250 мл прясно мляко
- 150 г захар
- 200 мл сладкарска сметана
- 1 щ. сол
За шоколадовия ганаш:
- 100 мл сладкарска сметана
- 100 г шоколад
Начин на приготвяне:
Първо се приготвят шоколадовите мюсли Крънч. Сметаната се загрява почти до кипване и към нея се прибавя начупеният шоколад. Разбърква се до пълното разтваряне на шоколада. След това се прибавят мюслите и отново се разбърква добре. Сместа се изсипва в покрита с хартия за печене тава. Разпределя се добре, за да се получи тънък пласт и се прибира във фризера.
През това време се приготвя сместа за сладоледа. Отделят се белтъците от жълтъците. Прясното мляко и половината захар се загряват до завиране. Жълтъците с останалата захар се разбиват на пяна. Изсипва се на тънка струйка прясното мляко към жълтъците, като разбиването продължава. Сместа се връща на котлона и чрез постоянно бъркане с тел се готви до леко сгъстяване (2-3 минути). Оставя се да се охлади. Сметаната се разбива до меки връхчета.
Към белтъците се добавя щипка сол и се разбиват с миксер до плътен и гъст сняг. Към сметаната се прибавя жълтъчната смес и се разбърква леко до хомогенност. Прибавят се и разбитите белтъци. Размесва се внимателно и се прибавят нарязаните на малки парчета шоколадови мюсли. Може да се остави част от мюслите за украса на тортата.
Дъното и стените на тортена форма с падащ ринг се покриват с хартия за печене. Поставя се шоколадовият блат и отгоре се изсипва сладоледената смес. Поставя се във фризер поне за 4 часа. В касерола се затоплят на ниска температура сметаната и шоколадът, докато шоколадът се разтопи. По желание могат да се добавят 1-2 с.л. масло. За да се охлади ганаша по-бързо и да стегне, може да се сложи в по-голяма тенджера с лед и вода. Тортата се освобождава от ринга и хартията, и се залива с ганаша.
Украсява се по желание.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари