Филе от лаврак в сос от нар и аспержи

Филе от лаврак в сос от нар и аспержи

Аспержите са известни с големите количества антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене – затова те са любима храна на холивудските красавици. Аспержите са нискокалорични и лесно смилаеми зеленчуци. Съдържат фолиева киселина, която помага срещу вродените дефекти у децата, при хронична умора и сърдечни болести.

Ястията с аспержи се смятат за деликатес. Срещат се в рецептите не само на средиземноморската кухня, но и в кухните на Северна Европа, Азия и Америка. Аспержите се консумират варени, топли или студени.

Египтяните и гърците консумирали диворастящото растение, а римляните започнали да го отглеждат. То било смятано за афродизиак и лечебно растение.

Необходими продукти:
1 лаврак
1 нар
6 бр. аспержи
50 г сурови орехови ядки
20 г масло
50 мл бял ром
50 мл вино „Порто“
40 г кафява захар
1 мелничка микс пипер (черен, зелен, бял и червен)
прясна мащерка
сол

Начин на приготвяне:
Сваряваме аспержите във вода с морска сол, добавяме масло и малко ром.

В друг тиган разтопяваме масло, изстискваме и изсипваме сока от нар, бял ром, кафява захар и вино „Порто“. Натрошаваме ядките и накрая прибавяме и тях.

Филетираме рибата и я мариноваме с морска сол, мащерка, бял пипер, червен пипер и зехтин. Запържваме я в предварително загрят зехтин.

Изцеждаме сварените аспержи от водата и ги сервираме в чиния, отгоре нареждаме лаврака и заливаме със соса от нар.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *