Филе от ципура с портокал

Филе от ципура с портокал

Ципурата (позната и като коца) живее както в морска вода, така и в слабосолените води на крайбрежните лагуни. Обикновено обитава скалисти и пясъчни дъна, но се среща също така на места, обрасли c морска трева. През периода на хвърляне на хайвера (октомври – декември) възрастните отиват в по-дълбоки води.

Ципурата се среща и в Черно море, но доста малки количества. Иначе населява бреговете на Средиземно море, като навлиза и в прилежащите части на Атлантическия океан. Името ципура е гръцко и е преминало естествено в българския, тъй като основните количества от тази риба на нашия пазар идват от егейските брегове. Месото на ципурата е бяло, сочно и стегнато и може да се готви по всевъзможни начини.

Необходими продукти:
300 г филе от ципура
50 г брашно
сокът от 2 портокала
100 г масло
сол
чесън
100 г картофи
500 г спанак

Начин на приготвяне:
Сварете картофите и спанака. В тиган разтопете маслото и пуснете скилидки чесън за аромат.

Оваляйте рибата в брашното, овкусете със сол и черен пипер и я панирайте. Преди да започнете пърженето на рибата, изваждате чесъна от мазнината.

След като сте готови, изстискайте портокалите на сок.

Изцедете картофите и спанака, смачкайте ги и сервирайте в чиния, а отгоре рибата, полята със соса от портокали.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *