Лангустини в сос „Бузара“

Лангустини в сос "Бузара"

Съществуват повече от 2000 вида скариди. Най-големи са скаридите „Дъблин бей“, наричани още лангустини. Следващи по размер са кралските (или „джъмбо“) и тигровите. Сред дребните видове се нареждат креветката (сладководна скарида) и кафявата и розовата обикновена скарида.

Скаридите са богати на белтъчини, витамини и минерални вещества, особено на калций, фосфор, желязо и йод. Шотландските лангустини се отличават със сладко и крехко месо. За да направите лангустините, откъснете главите и щипките им. Сложете опашките върху дъска за рязане и с ножица срежете обвивката по дължина. Внимателно обелете лангустината, направете разрез на гърба и махнете торбичката с мастилената течност.

Необходими продукти:
1 кг лангустини
2 домата
1 чаша сухо бяло вино
30 мл. коняк
2 ск. чесън
1 с.л. галета
100 мл. зехтин
черен пипер
сол
магданоз

Начин на приготвяне:
В тиган с малко зехтин запържваме лангустините. Фламбираме ги с коняк. Добавяме чесъна и доматите. Накрая сипваме галета и бяло вино. Сервираме.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *