Лучник

Днес „Кулинарно пътешествие“ ще ни отведе в приказния северозапад. Отсядаме в Берковица, където ще приготвят за нас прекрасен лучник. Усещате ли вече аромата му? 😉

Рецептата е част от конкурса „Кулинарно пътешествие“

Лучник

Лучник

Ястие: Тестени
Кухня: Българска
Време: 1 час 30 минути
Порции: 8
Автор: Миляна Иванова

Необходими продукти:

За тестото:

  • 1 кг брашно (пресято)
  • 2 ч.л. сол
  • 2 ч.л. захар
  • 2 пакетчета мая (суха)
  • 2 бр. яйца
  • 4 с.л. олио
  • 1 с.л. оцет
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 1 ч.л. сода (равни)
  • 400 мл вода (хладка)

За плънката:

  • 1 връзка копър
  • 1 връзка магданоз
  • 4 глави лук (големи)
  • 4 бр. праз лук
  • червена чушка (няколко, накиснати и нарязани)
  • сминдух
  • чубрица
  • сол
  • червен пипер (пушен)
  • люта чушка (по желание)
  • сирене (по желание)

Начин на приготвяне:

На тестото: Слага се маята във водата заедно със захарта и една лъжица от брашното и оставяш малко да бухне. Содата се “гаси” в киселото мляко. Добавя се всичко към тавата с пресятото брашно плюс останалите неща. Меси се, докато стане готово. Втасва докато удвои обем.

На плънката: Запържва се в тиган с олио лукът, празът и чушките – докато омекнат. После се слагат другите подправки и най-накрая червения пипер. По желание може да се добави в сместа и печена люта чушка. 

Втасалото тесто се реже на равни части и се правят топки – разточват се на тънко и се мажат с плънката. Навива се на руло и се слага в тава. 

Оставя се да втаса пак около 20-ина минути, като зависи от топлината в помещението.

По желание върху сместа, преди да се навие на рулото, може да се натроши сирене, изкиснато предварително във вода.

Лучник

Преди да се сложи във фурната, тестото се дупчи с вилица, за да не се спука.

Пече се на загрята фурна на 180 градуса около 30-40 минути, без вентилатор. 

Като се извади, се маже с разтопено масло и се ръси с шарена сол и се завива с тензухена кърпа, докато изстине. Добър апетит!

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *