Октопод на скара

Октопод на скара

Следващата рецепта от конкурса е за меню с октопод. Има малка вероятност някои от нас да не са го приготвяли изобщо, но както при всичко, така и тук, майсторлъка се крие в детайлите. Търпение му е майката. 😉

Рецептата е от конкурса „Ястия с риба и морски дарове“

Октопод на скара

Октопод на скара

Ястие: Основно
Кухня: Гръцка
Време: 1 час
Порции: 2
Автор: Вяра Чева

Необходими продукти:

За маринатата:

  • 1 ч.ч. оцет
  • 1 ч.ч. червено вино
  • вода
  • бахар
  • дафинов лист

За приготвянето:

  • 2 бр. октопод
  • 2 скилидки чесън
  • зехтин
  • риган

Начин на приготвяне:
Октопода се почиства и измива. Под шапката има едно твърдо образование като топче, то се изрязва. Гумичките на пипалата могат да се махнат, ако не ги харесвате, аз не ги махам. Главата се разрязва на 4-6 ленти, пипалата могат да останат цели или да ги разделите на части.

За да го приготвите добре е важно да го мариновате един ден преди да го изпечете. Маринатата се прави от вода, оцет, червено вино, бахар, дафинов лист и една коркова тапа.

Количеството на маринатата зависи от големината на октопода, трябва течността да го покрие. Корковата тапа е гръцка традиция, за да стане по-крехък. Октопода се вари около 30 минути в маринатата, след това се изважда и се прибира в хладилника за една нощ.

На следващия ден се прави разтвор от зехтин, риган и счукан чесън. Октопода се намазва обилно с тази смес и се слага на грила или на грил тигана, без да се слага мазнина в него.

След като се изпече се сервира полят със остатъка от разтвора от зехтин и подправки. Узото е задължително. 🙂

  • Октопод на скара

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *