Октопод на скара

Октопод на скара

Октоподът е морско мекотело най-често с осем пипала. Повечето видове достигат дължина от 30 до 90 см. Малките октоподчета са с дължина около 2 – 5 см. Има и видове обаче, чиято дължина достига до 8 – 9 м. Цветът им варира от червено-лилав до кафяв. Пресен или замразен, октоподът, които се продава в търговската мрежа е с цвят от розов до кафяво-сив, но при всички  случаи прилича на току що изваден от водите.

Когато е сготвен, цветът му също варира в широки граници, но най-често е бял или пурпурен. Месото на октопода е жилаво и трудно за дъвчене, с умерен или лек аромат. Всички части на октопода могат да се консумират, с изключение на очите, областта около устата и вътрешностите.

Необходими продукти:
октопод (около 2 кг)
1/2 лимон с корите, нарязан на ситно
сокът на два лимона
2 с.л. зехтин
2 с.л. сос „Табаско“ (по желание)
3-4 скилидки чесън, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:
Изчистеният октопод разрязваме на половина. Мариноваме го в купа с лимоните, лимоновия сок, зехтина, табаското и чесъна. Покриваме и оставяме в хладилник за три часа.

След това изцеждаме маринатата от октопода и печем на скара. Преди да сервираме украсяваме по избор.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *