Още една празнична погача


Не един и два са начините да приготвим празнична пита. Сигурно, колкото са поводите за приготвяне на погачата, толкова могат да бъдат и вариантите на рецептата, с помощта на която ще се сдобием с вкусен празничен хляб. В ролята си на безкръвна жертва погачата символизира плодородието и добруването в семейството и рода.

С богата пластична украса се отличават обредните хлябове за сватба, Коледа, Гергьовден и Великден, върху които от тесто се моделират пиленца, агънца, лозници и т.н. За обредния хляб се използват нов квас и налята мълчешком вода. Всеки обреден хляб задължително се прекадява с тамян и тогава се раздава на околните.

Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“

Необходими продукти:
1,100 кг брашно
1 кубче мая
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
1 с.л. оцет
450 мл топло прясно мляко
2 яйца
3 с.л. разтопено масло

Начин на приготвяне:
Маята се смесва със захарта и се залива с 100 мл от топлото мляко, оставя се да шупне за около 5 минути. Брашното се пресява и се смесва със солта в средата се прави кладенче и там се слагат шупналата мая, оцета, яйцата (без 1 жълтък – той е за намазване), маслото и накрая млякото се сипва малко по малко. Замесва се тестото, оформя се на топка и се намазва с олио, оставя се да втаса за 1 час.

Втасалото тесто се намесва и се разделя на 9 топки. Вземат се 4 топки и се разточват на кори, корите се слагат една върху друга направо в тавата, като помежду им се маже с олио (последната кора не се маже). Разрязва се на 8 триъгълника (не се реже до край получават се осем снопа от 4 триъгълника). В средата на всеки сноп се прави разрез, взема се върха на всеки сноп и се промушва отдолу през прореза (1 път). Обръща се към стената на тавата, така се прави със всички снопове.

Вземат се втората четворка топки и с тях се прави същата процедура, само че се разточват върху плота, и там се режат на триъгълници (реже се до край). Вземат се готовите фигури и се подреждат между другите, които са вече в тавата (с върха към стените на тавата). Деветата топка се слага в средата.

Оставя се да втаса още 20 минути, маже се с разбит жълтък с 1 ч.л. ракия и 1 ч.л. олио, поръсва се със сусам и мак и се пече на 200 градуса за 40 минути (или до суха клечка). Готовата пита се намазва с масло и се завива с чиста кърпа.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *