Панирани рибни филенца с джинджифилов сос

Лео Бианки
Лео Бианки

Джинджифилът е растение, познато още отпреди 7000 години в Южна Азия. Старите гърци и римляни са го използвали като подправка и лекарство. Индийците го възхвалявали като лечител на всички болести.

С упадъка на Римската империя, търговията с подправки била овладяна от арабските племена и джинджифилът се превърнал в скъп продукт, като почти изчезва от европейската кухня през средните векове.

Лечебните свойства на джинджифила са били познати отдавна и в началото се е използвало против морска болест – моряците забелязали, че консумацията на целебния корен ги спасява от неразположенията. В Европа джинджифилът е донесен през 13 век от великия изследовател Марко Поло.

Необходими продукти:
250 г филе от треска
1 с.л. сок от лимон
1 с.л. соев сос
1 с.л. нишесте
за панировката:
1/2 ч.ч. галета
3 с.л. сусам
1 с.л. кокосови стърготини
1 яйце, леко разбито
олио за пържене
за соса:
150 мл вода
150 мл сок от лимон
2 с.л. кокосово мляко
2 ч.л. кафява захар
1 ч.л. мед
1 ч.л. соев сос
1 ч.л. настърган джинджифил
1 ч.л. настъргана кора от лайм
1 с.л. нишесте, разтворено в 2 с.л. вода


Начин на приготвяне:
Нарязваме филето. Смесваме нишестето, сока от лайм и соевия сос. Мариноваме рибата, като я оставяме в сместа за 15 мин.

На соса: Настъргваме кора от лайм и нарязваме джинджифил на ситно. Смесваме сок от лимон, вода, кокосово мляко, кафява захар, мед, соев сос и джинджифил, слагаме на слаб огън и добавяме кората от лайм. Сгъстяваме с нишесте.

На панировката: Смесваме сусам, галета и кокосови стърготини. Потапяме филенцата в яйце, овалваме в сусамената смес и пържим 3-4 мин. на средно силен огън. Сервираме соса и отгоре нареждаме рибата.

Лео Бианки

Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване “Какво ви забърка Лео”, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *