Правя тази погача за кръщавки, сватби, на Димитровден, за специални гости. Винаги става красива, уханна и много вкусна! Знам рецептата от моята леля Анастасия, която е “царицата на питките и баниците”!
Рецептата е част от конкурса “Зимна кулинарна приказка”
Необходими продукти:
200 мл прясно мляко
1 пакетче (7 г) мая на прах
1 с.л. сол
1 с.л. захар
3 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 кг брашно
70 г краве масло
70 мл олио
2 с.л. свинска мас
2 с.л. бял сусам
Голяма купа, сито, точилка, паничка за маята, паничка за маслото, свинската мас и олиото, голяма кръгла тава и фурна за печенето, чиста кърпа за завиване на погачата.
Начин на приготвяне:
Маята, захарта и солта се смесват в паничка със затопленото мляко. Добавя се малко от брашното, колкото да се получи кашичка. Закваската се покрива с кърпа и се оставя за 10 минути да шупне (втаса). Брашното се пресява в голяма купа, в средата му се прави кладенче и се прибавят втасалата мая, киселото мляко и яйцата. Омесва се тестото, покрива се с кърпа и се оставя за около 1час да втаса.
Втасалото тесто се разделя на 4 части. Всяка част се разточва на правоъгълник. Правоъгълниците се нареждат се един върху друг като помежду им се маже с разтопената смес от маслото, свинската мас и олиото. Четирипластовият правоъгълник се нарязва на 12 ленти по тясната му страна. Всяка лента се усуква и се завива като “охлювче”. Получените тестени “охлювчета” се нареждат в намазана с масло и поръсена с брашно тава. Погачата се завива с кърпа и се оставя на топло да втаса.
След като втаса се намазва с жълтък разбит с 1 с.л. олио и се поръсва със сусама. Пече се в предварително затоплена фурна на 180˚С. Като се извади от фурната, погачата се завива в кърпа и се оставя да “почине”. Финалът е представянето на празничната погача на съответното събитие, след което всички събрали се си хапват от нея.
Съвет 1 – Докато печете погачата, ако видите, че се запича прекалено бързо, покрийте я с парче фолио за печене.
Съвет 2 – Погачата се съчетава чудесно с прясно сиренце, зелена салата и месца, като всичко това се комбинира естествено с хубаво питие.
Съвет 3 – Никога не се захващайте с готовата вече погача без помощта на приятелите! Да ви е сладко!
Автор: Димитрина Димитрова (гр. Бургас)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
Коментари