Спагети с морски дарове

Хайде да си направим нещо вкусно, морско и здравословно. За любителите на мириса на море, за почитателите на италианската кухня, за всички кулинари, търсещи новото и различния вкус – добър апетит! 🙂

Спагети с морски дарове

Спагети с морски дарове

Ястие: Основно
Кухня: Италианска
Време: 1 час
Порции: 6
Автор: Вкуси ме

Необходими продукти:

  • 350 г миди (черни, с черупките)
  • 350 г миди (бели, с черупките)
  • 350 г калмари
  • 300 г скариди (без главите)
  • 8 с.л. зехтин (екстравърджин)
  • 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
  • 3 с.л. магданоз (нарязан на ситно)
  • 2 бр. люта чушка (малки, натрошени)
  • 3 бр. домати (обелени, нарязани на едро)
  • сол
  • черен пипер (прясно смлян)
  • 500 г спагети

Начин на приготвяне:

Накиснете двата вида миди в студена вода за 1 час. Почистете калмарите. Нарежете телата им на шайби, а пипалата – наситно. Не белете опашките на скаридите. Сипете 2 с. л. зехтин в голям тиган, пуснете в тях мидите и ги задушавайте непокрити на умерена температура за 5 – 10 минути. Махнете тези, чиито черупки не са се отворили.

Загрейте останалите 6 с. л. (90 мл) зехтин в голям тиган и сотирайте в него чесъна, магданоза и лютата чушка за 2 минути на умерена температура, като внимавате да не покафенеят. Сипете доматите и задушавайте още 3 – 4 минути. Прибавете калмарите и ги варете на висока температура за 3 – 4 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Сложете скаридите и двата вида миди (ако предпочитате, махнете черупките, като оставите само няколко за по-атрактивен вид на ястието). Разбъркайте добре и оставете на котлона за още 2 минути. Изключете го, похлупете и го оставете така. Внимавайте да не заври, защото това ще направи калмарите „гумени“.

Междувременно сварете спагетите в голяма тенджера с подсолена вода до степен ал денте. Отцедете ги и ги сипете в тигана със соса. Разбърквайте 1 – 2 минути. На умерена до висока температура. Прехвърлете в затоплена купа и сервирайте ястието горещо.

Рецептата е от книгата „Златната книга на готварството“ (изд. Книгомания)

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *